{"id":61002,"date":"2022-11-01T15:50:07","date_gmt":"2022-11-01T22:50:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chronobiology.com\/scientists-discover-why-eating-late-increases-obesity-risk\/"},"modified":"2024-07-18T16:07:25","modified_gmt":"2024-07-18T23:07:25","slug":"gli-scienziati-scoprono-perch-mangiare-tardi-aumenta-il-rischio-di-obesit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.chronobiology.com\/it\/gli-scienziati-scoprono-perch-mangiare-tardi-aumenta-il-rischio-di-obesit\/","title":{"rendered":"Gli scienziati scoprono perch\u00e9 mangiare tardi aumenta il rischio di obesit\u00e0"},"content":{"rendered":"

L’obesit\u00e0 continua a essere un grave problema di salute in tutto il mondo. A livello globale, oltre un miliardo di persone sono obese. L’obesit\u00e0 comporta enormi rischi per la salute ed \u00e8 associata a una maggiore probabilit\u00e0 di sviluppare oltre 60 malattie<\/a>, tra cui malattie cardiovascolari, diabete di tipo due e cancro. In un recente studio, i ricercatori del Brigham and Women’s Hospital sono riusciti a fare luce sul motivo per cui mangiare tardi aumenta il rischio di obesit\u00e0, individuando per la prima volta alcuni dei meccanismi specifici coinvolti.<\/p>\n

Lo studio mette a fuoco i meccanismi alla base dell’obesit\u00e0<\/h2>\n

\"Horizontal<\/a>Pur trattandosi di uno studio di piccole dimensioni, \u00e8 stato anche strutturato in modo rigoroso, consentendo di concentrarsi su meccanismi specifici che possono avere un ruolo nel problema apparentemente intrattabile dell’obesit\u00e0. Come hanno osservato i ricercatori<\/a>, i mezzi pi\u00f9 comuni per affrontare l’obesit\u00e0 – riduzione dell’apporto calorico, aumento dell’attivit\u00e0 fisica per bruciare pi\u00f9 calorie o una qualche combinazione dei due – spesso hanno meno successo di quanto sperato, producendo una perdita di peso che tarda a materializzarsi e non dura a lungo termine. I ricercatori spiegano che ci\u00f2 \u00e8 dovuto al fatto che sono coinvolti numerosi altri fattori. Ricerche precedenti<\/a> dimostrano che l’obesit\u00e0 provoca effettivamente cambiamenti nel sistema metabolico che possono portare a una disregolazione, compromettendo il suo funzionamento complessivo.<\/p>\n

Quindi, per riuscire a isolare alcuni dei meccanismi che collegano il mangiare tardi a un maggior rischio di diventare obesi, lo studio doveva essere rigorosamente controllato. Sebbene mangiare tardi o di notte sia da tempo associato<\/a> a un aumento di peso<\/a> e a una maggiore difficolt\u00e0<\/a> a perdere peso, gli scienziati stanno ancora lavorando per comprendere pi\u00f9 a fondo i meccanismi coinvolti.<\/p>\n

Per questo studio, i ricercatori hanno esaminato come la tempistica dell’assunzione di cibo possa influenzare il rischio di obesit\u00e0. Dopo tutto, si tratta di un fattore facilmente regolabile e alla portata della maggior parte delle persone, che potrebbe avere un valore pratico per chi ha a che fare con questo problema di salute.<\/p>\n

Lo studio ha coinvolto 16 persone in sovrappeso o obese, in base all’indice di massa corporea (BMI). L’et\u00e0 era compresa tra i 25 e i 59 anni e il gruppo comprendeva 11 maschi e cinque femmine. Cinque afroamericani, tre asiatici e un ispanico facevano parte del gruppo di 16 partecipanti. Tutti, a parte il peso, erano generalmente in buona salute, con livelli costanti di attivit\u00e0 fisica e tutti facevano abitualmente colazione. Nessuno dei partecipanti ha svolto un lavoro a turni nell’anno precedente lo studio. Le donne in perimenopausa non sono state incluse nello studio. La partecipazione delle donne al gruppo \u00e8 stata programmata per evitare sbalzi ormonali che avrebbero potuto alterare i risultati dello studio.<\/p>\n

Per lo studio, le partecipanti hanno trascorso nove giorni in loco presso il Brigham and Women’s Hospital Center for Clinical Investigation in due occasioni separate, a distanza di tre-dodici settimane. Ogni partecipante si \u00e8 preparato per due settimane prima del primo soggiorno in laboratorio, mantenendo un ciclo sonno-veglia costante e monitorato. Nei tre giorni precedenti la visita in laboratorio, \u00e8 stato chiesto loro di seguire una dieta rigorosa e identica, sia in termini di contenuti che di orari.<\/p>\n

Durante il soggiorno, i partecipanti allo studio non avevano a disposizione telefoni, accesso a Internet, radio o visitatori. La luce e la temperatura erano strettamente controllate e non c’era esercizio fisico. Sono stati sottoposti a una dieta rigorosa, con alcuni che mangiavano presto e altri che mangiavano tardi. Quelli che mangiavano presto mangiavano 60 minuti dopo il risveglio, poi di nuovo 250 minuti dopo, seguiti da un terzo pasto 250 minuti dopo.<\/p>\n

Quelli che seguivano il programma tardivo consumavano ogni pasto quattro ore dopo rispetto al gruppo che mangiava presto. Ogni pasto non richiedeva pi\u00f9 di mezz’ora per essere consumato. La percezione della fame e dell’appetito \u00e8 stata registrata 18 volte al giorno durante il periodo di sperimentazione. Gli ormoni che regolano la fame e la saziet\u00e0 sono stati analizzati ogni ora nei giorni del test e la temperatura corporea interna \u00e8 stata monitorata continuamente.<\/p>\n

Come mangiare tardi aumenta il rischio di obesit\u00e0<\/h2>\n

Secondo i risultati dello studio, il momento del pasto \u00e8 importante. Mangiare tardi ha un impatto su meccanismi e processi specifici che, se alterati, possono aumentare il rischio di obesit\u00e0. I soggetti che mangiavano in ritardo avevano il doppio delle probabilit\u00e0 di avere fame rispetto a quelli che mangiavano in anticipo. Avevano anche un maggiore desiderio di mangiare carne e cibi amidacei e punteggi pi\u00f9 alti per quanto riguarda la quantit\u00e0 di cibo che avrebbero voluto mangiare.<\/p>\n

\"Horizontal<\/a>Gli ormoni che regolano l’appetito hanno confermato la loro percezione della fame, con un aumento del 34% del rapporto tra grelina e leptina durante le ore di veglia. La grelina<\/a>, spesso chiamata ormone della fame, aumenta la voglia di mangiare, mentre la leptina<\/a>, conosciuta da molti come ormone della saziet\u00e0, ci dice che ne abbiamo abbastanza. Quando il meccanismo grelina-leptina si interrompe, si interrompe anche la regolazione dell’appetito, creando le condizioni per un consumo eccessivo di calorie<\/a>. I ritardatari avevano anche una temperatura corporea inferiore e tassi di dispendio energetico pi\u00f9 bassi, il che significa meno calorie bruciate. Al contrario, \u00e8 pi\u00f9 probabile che immagazzinino le calorie sotto forma di grasso.<\/p>\n

Mangiare prima per gestire il peso pi\u00f9 facilmente<\/h2>\n

Questo studio dettagliato non fa che confermare che consumare la maggior parte delle calorie all’inizio della giornata, quando si \u00e8 pi\u00f9 attivi, \u00e8 pi\u00f9 in linea<\/a> con il ritmo circadiano<\/a>, con il modo in cui il corpo \u00e8 destinato a funzionare, e pu\u00f2 facilitare la gestione del peso. Si tratta di conoscenze pratiche che chiunque pu\u00f2 utilizzare per ottimizzare il proprio metabolismo per una perdita di peso ottimale e per la salute generale.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L’obesit\u00e0 continua a essere un grave problema di salute in tutto il mondo. A livello globale, oltre un miliardo di persone sono obese. L’obesit\u00e0 comporta enormi rischi per la salute ed \u00e8 associata a una maggiore probabilit\u00e0 di sviluppare oltre 60 malattie, tra cui malattie cardiovascolari, diabete di tipo due e cancro. 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