{"id":60844,"date":"2021-10-26T18:01:54","date_gmt":"2021-10-27T01:01:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chronobiology.com\/how-a-high-salt-diet-disrupts-circadian-rhythm-and-sleep\/"},"modified":"2024-07-18T16:04:09","modified_gmt":"2024-07-18T23:04:09","slug":"come-una-dieta-ad-alto-contenuto-di-sale-altera-il-ritmo-circadiano-e-il-sonno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.chronobiology.com\/it\/come-una-dieta-ad-alto-contenuto-di-sale-altera-il-ritmo-circadiano-e-il-sonno\/","title":{"rendered":"Come una dieta ad alto contenuto di sale altera il ritmo circadiano e il sonno"},"content":{"rendered":"

Una dieta ad alto contenuto di sodio \u00e8 da tempo associata a un maggiore rischio di malattie cardiovascolari<\/a>. Un nuovo studio condotto dai ricercatori dell’Universit\u00e0 dell’Alabama a Birmingham ha scoperto che una dieta ad alto contenuto di sale altera i tempi del ritmo circadiano<\/a>, influenzando il ciclo sonno-veglia. Le interruzioni del ciclo sonno-veglia possono avere un impatto sulla qualit\u00e0 del sonno.<\/p>\n

Un sonno insufficiente e di scarsa qualit\u00e0 \u00e8 associato a un aumento del rischio di numerose malattie e condizioni di salute croniche, tra cui le malattie cardiovascolari<\/a>, il diabete di tipo 2<\/a>, l’obesit\u00e0 e i disturbi metabolici, compresa la sindrome metabolica<\/a>. La carenza di sonno \u00e8 anche legata a un maggior rischio di depressione, ansia e disturbi dell’umore.<\/p>\n

I ricercatori hanno scoperto che una dieta ad alto contenuto di sale altera il ritmo circadiano<\/h2>\n

\"Horizontal<\/a>Per condurre questo studio sul potenziale impatto di una dieta ad alto contenuto di sodio<\/a> sul ritmo circadiano e sul sonno, i cui risultati sono stati presentati alla diciassettesima Conferenza Internazionale sull’Endotelina, i ricercatori dell’Universit\u00e0 dell’Alabama a Birmingham hanno utilizzato due gruppi di topi. Questo perch\u00e9 i topi sono sorprendentemente simili agli esseri umani dal punto di vista genetico, uno dei tanti vantaggi<\/a> dell’utilizzo dei topi<\/a> per la ricerca. Un gruppo \u00e8 stato alimentato con una dieta regolare e sana e l’altro con una dieta ad alto contenuto di sodio. I ricercatori hanno monitorato le attivit\u00e0 fisiche e neuronali dei due gruppi.<\/p>\n

Secondo i risultati dello studio, i topi che seguivano una dieta ad alto contenuto di sodio non mostravano cicli sonno-veglia normali<\/a> e presentavano una maggiore eccitazione neuronale notturna rispetto alle loro controparti alimentate con una dieta normale. Quando ai topi \u00e8 stato somministrato un bloccante del recettore B dell’endotelina, l’attivit\u00e0 neuronale notturna \u00e8 tornata alla normalit\u00e0. Ci\u00f2 ha indotto i ricercatori a ritenere che esista un legame tra il sistema dell’endotelina<\/a> e il ritmo circadiano. Le endoteline sono un gruppo di peptidi<\/a> noti per le loro attivit\u00e0 di vasocostrizione.<\/p>\n

I recettori B dell’endotelina si trovano in varie parti del corpo e sono coinvolti nei processi di gestione ed eliminazione del sodio. Un importante collegamento tra il sodio e il ritmo circadiano<\/a>, il ciclo di circa 24 ore di luce e buio a cui si \u00e8 evoluta tutta la vita sulla Terra, potrebbe risiedere nei recettori dell’endotelina B presenti nel nucleo soprachiasmatico (SCN).<\/p>\n

Situato nell’ipotalamo, la parte del cervello nota come SCN ospita l’orologio principale del corpo, composto da circa 20.000 neuroni. Questo orologio principale sincronizza gli orologi corporei presenti in tutto l’organismo. Il ritmo circadiano aiuta a regolare l’intero sistema di temporizzazione ed \u00e8 profondamente legato al ciclo sonno-veglia.<\/p>\n

L’alterazione del ritmo circadiano e del ciclo sonno-veglia ha un impatto su numerosi altri processi corporei essenziali, tra cui la produzione di ormoni<\/a>. L’insulina, ad esempio, \u00e8 un ormone. Le interruzioni della sua produzione e dei tempi di rilascio possono portare a gravi problemi di salute. L’alterazione del ritmo circadiano \u00e8 associata a un’ampia gamma di rischi per la salute, tra cui l’infiammazione<\/a> – precursore di molte malattie – il cancro, la sindrome metabolica, i disturbi autoimmuni, la malattia del fegato grasso non alcolica, i disturbi dell’umore e la morte prematura.<\/p>\n

La maggior parte delle persone consuma troppo sale<\/h2>\n

Secondo i Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC), circa il 90%<\/a> degli americani di et\u00e0 superiore ai due anni consuma troppo sodio. Il CDC ha anche osservato che gli americani consumano attualmente molto pi\u00f9 sodio di quanto fosse comune negli anni ’70 e che quasi tre quarti del sodio oggi consumato in un giorno proviene da alimenti trasformati e da cibi dei ristoranti.<\/p>\n

La National Kidney Foundation afferma che gli americani consumano circa il 50%<\/a> di sodio in pi\u00f9 di quanto dovrebbero. Le implicazioni per la salute di questi fatti sono quasi sconvolgenti se ci si ferma a riflettere, soprattutto se si considerano i rischi aggiuntivi che entrano in gioco con il legame tra sodio e funzionamento del ritmo circadiano.<\/p>\n

Inoltre, nell’ottobre 2021, la Food and Drug Administration (FDA) ha definito le malattie legate all’alimentazione come un’epidemia e ha pubblicato nuove linee guida<\/a> volte a ridurre la quantit\u00e0 di sale consumata dagli americani di un apporto medio giornaliero di sodio del 12% nei prossimi due anni e mezzo. Questa nuova serie di linee guida incoraggia i produttori di alimenti, i ristoranti e le aziende di ristorazione a ridurre l’uso del sale a causa dell’impatto negativo che l’elevata assunzione di sodio e sale sta causando sulla salute umana.<\/p>\n

Ridurre il sale per migliorare il sonno e la salute<\/h2>\n

Come chiariscono le informazioni del CDC, gli alimenti trasformati sono un vero problema per la salute. Riducendo – o meglio, eliminando – gli alimenti ultra-lavorati dalla vostra dieta, ridurrete significativamente l’assunzione di sodio. Evitate le carni stagionate e lavorate, come quelle per il pranzo, perch\u00e9 sono tipicamente ricche di sodio. Scegliete invece, quando possibile, alimenti integrali, freschi e reali.<\/p>\n

Cucinate a casa invece di mangiare fuori. \u00c8 pi\u00f9 sano in generale e si ha un maggiore controllo sul sale. Non deve essere necessariamente dispendioso in termini di tempo. Dopo tutto, ci vogliono letteralmente pochi minuti per cuocere il pesce al vapore. Servitelo su un letto di couscous<\/a>, che richiede circa otto minuti per essere preparato, con delle verdure fresche al vapore e avrete un pasto delizioso e sano in circa 20 minuti, perfetto per le serate impegnative dei giorni feriali. Preparate gli alimenti e cucinate in quantit\u00e0 nei fine settimana per ottenere pasti veloci, sani e integrali nei giorni feriali.<\/p>\n

\"Horizontal<\/a>Osservate e confrontate attentamente le etichette<\/a>. Il contenuto di sodio pu\u00f2 variare da marca a marca. Scegliete opzioni a basso contenuto di sodio quando possibile. Un alimento non deve necessariamente avere un sapore salato per essere ricco di sodio. Ricotta, pane, tortillas e molti altri alimenti comuni hanno un contenuto di sodio significativo. E ricordate che non ci sono solo gli alimenti. Anche molte bevande, come le bibite gassate e gli energy drink, contengono quantit\u00e0 significative, spesso elevate, di sodio. Bevete invece acqua.<\/p>\n

Interrompere l’abitudine al sale<\/h2>\n

Secondo la National Kidney Foundation, una volta interrotta l’abitudine al sale, riducendo l’apporto giornaliero di sodio, le papille gustative impiegheranno circa sei-otto settimane per adattarsi. \u00c8 possibile accelerare questo processo sperimentando cucine e spezie diverse. Il cibo indiano, per esempio, include spesso una serie di spezie antinfiammatorie, come la curcuma e lo zenzero<\/a>, che rendono pi\u00f9 facile ridurre l’uso del sale.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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