{"id":30418,"date":"2019-09-03T00:12:47","date_gmt":"2019-09-03T07:12:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chronobiology.com\/cronodieta\/hormones-define-our-eating-patterns\/"},"modified":"2023-05-24T06:10:19","modified_gmt":"2023-05-24T13:10:19","slug":"gli-ormoni-influiscono-sul-nostro-comportamento-alimentare","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/dev.chronobiology.com\/it\/crononutrizione\/gli-ormoni-influiscono-sul-nostro-comportamento-alimentare\/","title":{"rendered":"Gli ormoni influiscono sul nostro comportamento alimentare"},"content":{"rendered":"

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Gli ormoni pi\u00f9 importanti per il controllo dei nostri modelli alimentari sono la grelina, la leptina, il cortisolo e l’insulina.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_tta_accordion color=”turquoise” c_icon=”chevron” c_position=”right” active_section=”99″ no_fill=”true” collapsible_all=”true”][vc_tta_section title=”Ghrelina” tab_id=”1479159301199-fd863768-f6af5c92-91f2″][vc_row_inner css=”.vc_custom_1567494673656{background-image: url(https:\/\/www.chronobiology.com\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/about_1.jpg?id=11471) !important;}”][vc_column_inner][vc_column_text]Avete fame? Ci\u00f2 \u00e8 dovuto all’ormone grelina, che ogni cinque-sei ore durante il giorno ci ricorda che abbiamo bisogno di ingerire del cibo. Il suo livello scende in poco tempo dopo aver mangiato, per poi ricominciare a inviare segnali cinque-sei ore dopo. Se si \u00e8 consumato un pasto molto ricco di proteine, i livelli di grelina scendono pi\u00f9 rapidamente e impiegano pi\u00f9 tempo a risalire. Ci\u00f2 significa che se si consuma una cena ricca di proteine, non si sentir\u00e0 di nuovo la fame fino al mattino presto, il che \u00e8 positivo per mantenere la linea a lungo termine. La raccomandazione di includere pi\u00f9 spesso il pesce (una fonte proteica fondamentale) nei pasti serali non \u00e8 quindi priva di ragione. Anche 14-16 ore di digiuno possono contribuire a rafforzare o a ristabilire questo programma di rilascio, un effetto che il digiuno intermittente e la cronodieta cercano di sfruttare al meglio.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_tta_section][\/vc_tta_accordion][vc_tta_accordion color=”turquoise” c_icon=”chevron” c_position=”right” active_section=”99″ no_fill=”true” collapsible_all=”true”][vc_tta_section title=”Leptina” tab_id=”1479160006396-6adcefe5-9e7b5c92-91f2″][vc_row_inner css=”.vc_custom_1567494683661{background-image: url(https:\/\/www.chronobiology.com\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/about_2.jpg?id=11494) !important;background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}”][vc_column_inner][vc_column_text]Quando siamo sazi, entra in gioco un altro ormone: la leptina. Questo soppressore dell’appetito raggiunge i livelli pi\u00f9 alti tra mezzanotte e le prime ore del mattino: un altro motivo per cui non ci svegliamo di notte con la sensazione di fame. Per ottenere un effetto completo, l’ultimo pasto ricco di proteine dovrebbe avvenire preferibilmente da sei a otto ore prima della mezzanotte – un’altra regola empirica che abbiamo gi\u00e0 citato per il digiuno intermittente e la cronodieta.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_tta_section][\/vc_tta_accordion][vc_tta_accordion color=”turquoise” c_icon=”chevron” c_position=”right” active_section=”99″ no_fill=”true” collapsible_all=”true”][vc_tta_section title=”Cortisolo” tab_id=”1479160183267-5834ce69-6e6c5c92-91f2″][vc_row_inner css=”.vc_custom_1479256903547{background-image: url(https:\/\/www.chronobiology.com\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/about_3.jpg?id=11501) !important;}”][vc_column_inner][vc_column_text]Un altro ormone importante \u00e8 il cortisolo, che favorisce il metabolismo dei grassi e regola l’equilibrio dei carboidrati. I livelli di cortisolo sono pi\u00f9 alti al mattino presto e pi\u00f9 bassi la sera e durante la notte. La cronodieta tiene conto di questo ritmo biologico: i carboidrati sono consentiti al mattino, perch\u00e9 in questo momento della giornata il cortisolo assicura che il nostro corpo sia in grado di elaborarli correttamente. La sera e la notte sono un’altra cosa! In queste ore i carboidrati sono dannosi, perch\u00e9 causano picchi di insulina che disturbano tutti i nostri ritmi naturali.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_tta_section][\/vc_tta_accordion][vc_tta_accordion color=”turquoise” c_icon=”chevron” c_position=”right” active_section=”99″ no_fill=”true” collapsible_all=”true”][vc_tta_section title=” Insulina” tab_id=”1479160330186-398ffbdb-8ab45c92-91f2″][vc_row_inner css=”.vc_custom_1479256972183{background-image: url(https:\/\/www.chronobiology.com\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/about_4.jpg?id=11503) !important;}”][vc_column_inner][vc_column_text]L’insulina, l’ormone che proviene dal pancreas, viene rilasciata tre volte al giorno: al mattino presto, a met\u00e0 giornata e alla sera, ovvero durante i tre pasti principali. L’insulina assicura che ci\u00f2 che mangiamo in questi momenti della giornata venga trasportato nelle nostre cellule sotto forma di energia e nutrienti. Se viene prodotta troppa insulina (cosa che dipende dal tipo di alimentazione), l’eccedenza, cio\u00e8 l’energia che non viene convogliata nelle cellule, viene immagazzinata sotto forma di depositi di grasso.<\/p>\n

Recenti scoperte hanno inoltre dimostrato che il picco di insulina del mattino ha un effetto particolarmente positivo sui rilasci del pranzo e della sera. Se manca questo fattore scatenante del mattino, ad esempio se saltiamo la colazione, gli altri pasti non vengono digeriti come potrebbero. Il risultato \u00e8 che l’energia contenuta nei cibi si trasforma per lo pi\u00f9 in depositi di grasso.<\/p>\n

Oltre a questo programma giornaliero di produzione, l’insulina viene rilasciata anche tra un pasto e l’altro: ogni volta che sgranocchiamo una barretta di cereali apparentemente sana, un frutto o un pezzetto di cioccolato. L’energia che contengono viene immediatamente immagazzinata sotto forma di depositi di grasso.
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