{"id":58669,"date":"2018-04-13T10:21:53","date_gmt":"2018-04-13T17:21:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chronobiology.com\/proteins-versus-carbs-timing-is-key\/"},"modified":"2024-07-18T14:57:03","modified_gmt":"2024-07-18T21:57:03","slug":"prot-ines-et-glucides-le-choix-du-moment-est-essentiel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.chronobiology.com\/fr\/prot-ines-et-glucides-le-choix-du-moment-est-essentiel\/","title":{"rendered":"Prot\u00e9ines et glucides : le choix du moment est essentiel"},"content":{"rendered":"

Tous les r\u00e9gimes ne sont pas \u00e9gaux. Certains r\u00e9gimes visent \u00e0 faire perdre des centim\u00e8tres \u00e0 la taille, tandis que d’autres sont con\u00e7us pour nettoyer l’organisme ou contribuer \u00e0 une bonne sant\u00e9 biologique. La chronodi\u00e8te<\/a> est une autre approche de l’alimentation saine, fond\u00e9e sur les principes de la chronobiologie.<\/p>\n

Qu’est-ce que la chronodi\u00e8te ?<\/h2>\n

Comme tous les autres domaines de recherche en chronobiologie, la chronodi\u00e8te est centr\u00e9e sur le concept de manger ce qu’il faut au bon moment pour obtenir des r\u00e9sultats optimaux. La chronodi\u00e8te est con\u00e7ue pour ajuster le moment et le contenu des repas en fonction des heures auxquelles votre corps absorbe et traite de mani\u00e8re optimale des aliments et des suppl\u00e9ments particuliers. Contrairement \u00e0 la plupart des solutions de r\u00e9gime \u00e0 court terme qui n\u00e9cessitent de compter les calories ou de consommer des substituts de repas, Chronodiet pr\u00e9serve la joie et la vari\u00e9t\u00e9 des repas, ce qui vous permet de continuer \u00e0 appr\u00e9cier vos aliments pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s.<\/p>\n

Lorsqu’il s’agit de mettre en \u0153uvre le r\u00e9gime Chronodiet, les calories ne sont pas que des calories, c’est pourquoi les types d’aliments consomm\u00e9s \u00e0 chaque repas sont tout aussi essentiels que le bon timing des repas. Au petit-d\u00e9jeuner et au d\u00eener, il faut veiller \u00e0 consommer les bons types d’aliments pour obtenir des r\u00e9sultats optimaux.<\/p>\n

Les principes de base de la chronodi\u00e8te et donc de notre constitution biologique sugg\u00e8rent que pour obtenir des r\u00e9sultats optimaux en mati\u00e8re de sant\u00e9 et de perte de poids, les hydrates de carbone ne sont pas l’ennemi, malgr\u00e9 ce que pr\u00e9tendent certains r\u00e9gimes \u00e0 la mode, et devraient \u00eatre servis le matin \u00e0 l’heure du petit-d\u00e9jeuner<\/a>. En revanche, \u00e0 l’heure du d\u00eener, les glucides doivent \u00eatre \u00e9vit\u00e9s et le repas du soir doit \u00eatre ax\u00e9 sur les prot\u00e9ines.<\/p>\n

Pourquoi manger des glucides le matin ?<\/h2>\n

\"Proteins<\/a>En d\u00e9pit de ce que pr\u00f4nent les r\u00e9gimes \u00e0 la mode, d’un point de vue chronobiologique, les glucides devraient constituer l’\u00e9l\u00e9ment principal du petit-d\u00e9jeuner du matin. Lorsque notre corps re\u00e7oit des glucides, en particulier des glucides complexes, ils sont d\u00e9compos\u00e9s lentement, ce qui ralentit le temps de r\u00e9ponse de l’organisme \u00e0 l’insuline et fournit de l’\u00e9nergie \u00e0 notre corps pendant une p\u00e9riode prolong\u00e9e. Cela \u00e9tant dit, que les amateurs de glucides se r\u00e9jouissent, ces pommes de terre de campagne sont pr\u00eates \u00e0 \u00eatre consomm\u00e9es d\u00e8s le matin. Mais il y a une chose que le r\u00e9gime alimentaire occidental contient beaucoup lorsqu’il s’agit d’options matinales, c’est le sucre. Rassurez-vous, il existe une solution saine.<\/p>\n

\u00ab\u00a0La seule chose \u00e0 laquelle vous devez veiller lorsque vous mangez des glucides le matin, c’est qu’ils ne soient pas apport\u00e9s trop rapidement\u00a0\u00bb, explique le Dr Jan-Dirk Fautey, m\u00e9decin allemand, auteur et chronobiologiste.<\/p>\n

Jan-Dirk Fauteck. \u00ab\u00a0Cela signifie que si vous utilisez du fructose comme source d’hydrates de carbone, le fructose \u00e9tant le sucre des fruits tel qu’on le trouve dans un smoothie, vous comprenez que ce fructose passe imm\u00e9diatement dans votre sang et qu’il active imm\u00e9diatement votre syst\u00e8me d’insuline qui fait chuter votre glyc\u00e9mie (taux de glucose dans le sang). L’effet est rapide et l’\u00e9nergie ne durera pas aussi longtemps que vous le souhaitez. C’est pourquoi vous avez besoin d’hydrates de carbone complexes le matin\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Contrairement aux glucides complexes, les glucides simples, tels que ceux obtenus \u00e0 partir des sucres, fournissent une \u00e9nergie imm\u00e9diate qui ne dure que peu de temps. C’est pourquoi il est important de veiller \u00e0 ce que les glucides consomm\u00e9s le matin soient complexes. Mais que les amateurs de smoothies se rassurent, leurs boissons matinales aux fruits ne doivent pas \u00eatre rel\u00e9gu\u00e9es au pass\u00e9. En modifiant simplement les ingr\u00e9dients, il est possible de faire en sorte que ces boissons riches en sucre soient lentement absorb\u00e9es par l’organisme comme s’il s’agissait d’hydrates de carbone complexes.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Ce que vous pouvez faire le matin si vous voulez prendre un smoothie ou un jus, qui contiennent beaucoup de fructose et sont absorb\u00e9s tr\u00e8s rapidement, c’est d’ajouter une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d’huile \u00e0 ces smoothies. Ce faisant, le sucre est d\u00e9livr\u00e9 tr\u00e8s lentement et se transforme alors en un sucre ou un hydrate de carbone complexe\u00a0\u00bb, explique M. Fauteck. \u00ab\u00a0C’est la fa\u00e7on la plus simple d’organiser votre petit-d\u00e9jeuner. Si vous souhaitez utiliser des fruits, des smoothies ou d’autres produits contenant de grandes quantit\u00e9s de sucre simple, l’utilisation d’un peu de bonne huile modifiera la capacit\u00e9 biologique de ces sucres.<\/p>\n

Mais j’aime les \u0153ufs au petit-d\u00e9jeuner !<\/h2>\n

Si vous faites partie des nombreuses personnes qui aiment leurs \u0153ufs brouill\u00e9s du matin, n’ayez crainte. Tout comme la capacit\u00e9 \u00e0 modifier l’absorption des sucres par l’ajout d’un peu d’huile, les prot\u00e9ines telles que les \u0153ufs peuvent \u00e9galement \u00eatre modifi\u00e9es par l’ajout d’un simple condiment, le poivre noir.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Le poivre d\u00e9compose mieux les prot\u00e9ines, qui peuvent donc \u00eatre utilis\u00e9es sous diff\u00e9rentes formes. La nuit, nous utilisons les prot\u00e9ines pour ramener le corps \u00e0 un \u00e9tat de repos, de sorte que les prot\u00e9ines ne sont pas utilis\u00e9es pour produire de l’\u00e9nergie. Le matin, nous voulons avoir de l’\u00e9nergie, donc si nous utilisons des prot\u00e9ines, nous devons les utiliser pour produire de l’\u00e9nergie\u00a0\u00bb, explique M. Fauteck. \u00ab\u00a0Si vous voulez manger des \u0153ufs, n’en mangez pas trop, juste un ou deux par semaine, et avec du poivre noir. L’ajout de poivre \u00e0 votre \u0153uf le matin aide \u00e0 m\u00e9taboliser les prot\u00e9ines plus rapidement.<\/p>\n

Dormez bien, mangez des prot\u00e9ines le soir<\/h2>\n

\"Proteins<\/a>Contrairement aux glucides complexes qui peuvent aider \u00e0 alimenter le corps et \u00e0 lui donner de l’\u00e9nergie tout au long de la journ\u00e9e, les prot\u00e9ines peuvent aider le corps \u00e0 se pr\u00e9parer au je\u00fbne de la nuit pendant<\/a> les heures de sommeil.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Les prot\u00e9ines ne sont pas utiles le matin, et on les donne surtout le soir parce qu’elles ne sont pas tr\u00e8s riches en \u00e9nergie. L’\u00e9nergie fournie par les prot\u00e9ines n’est pas aussi \u00e9lev\u00e9e que celle fournie par les glucides, et la nuit, nous n’avons pas besoin de cet exc\u00e8s d’\u00e9nergie. Ce dont nous avons besoin la nuit, en revanche, c’est de nous sentir rassasi\u00e9s. La sensation de faim est bloqu\u00e9e par les prot\u00e9ines\u00a0\u00bb, explique M. Fautick.<\/p>\n

La v\u00e9rit\u00e9 biologique est que, la nuit, certaines prot\u00e9ines peuvent renforcer des hormones sp\u00e9cifiques, telles que l’hormone de croissance, qui sont li\u00e9es au bon d\u00e9roulement du sommeil par le biais de l’hormone m\u00e9latonine et de la sensation de sati\u00e9t\u00e9.<\/p>\n

En r\u00e9sum\u00e9, si vous cherchez \u00e0 perdre quelques kilos, \u00e0 alimenter correctement votre corps et \u00e0 le r\u00e9approvisionner, ou si vous cherchez simplement \u00e0 adopter des habitudes alimentaires saines, privil\u00e9giez les glucides le matin pour augmenter votre \u00e9nergie et les prot\u00e9ines le soir pour vous aider \u00e0 surmonter la p\u00e9riode de repos nocturne afin que vous n’ayez pas envie de vous laisser tenter par un grignotage en milieu de soir\u00e9e.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tous les r\u00e9gimes ne sont pas \u00e9gaux. Certains r\u00e9gimes visent \u00e0 faire perdre des centim\u00e8tres \u00e0 la taille, tandis que d’autres sont con\u00e7us pour nettoyer l’organisme ou contribuer \u00e0 une bonne sant\u00e9 biologique. La chronodi\u00e8te est une autre approche de l’alimentation saine, fond\u00e9e sur les principes de la chronobiologie. Qu’est-ce que la chronodi\u00e8te ? 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