{"id":63201,"date":"2023-04-03T02:05:58","date_gmt":"2023-04-03T09:05:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chronobiology.com\/time-restricted-eating-alters-gene-expression-throughout-the-body\/"},"modified":"2024-07-21T23:04:10","modified_gmt":"2024-07-22T06:04:10","slug":"la-alimentaci-n-restringida-en-el-tiempo-altera-la-expresi-n-g-nica-en-todo-el-organismo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.chronobiology.com\/es\/la-alimentaci-n-restringida-en-el-tiempo-altera-la-expresi-n-g-nica-en-todo-el-organismo\/","title":{"rendered":"La alimentaci\u00f3n restringida en el tiempo altera la expresi\u00f3n g\u00e9nica en todo el organismo"},"content":{"rendered":"

Numerosos estudios han demostrado los beneficios para la salud de una dieta de restricci\u00f3n horaria<\/a>, incluido un aumento de la esperanza de vida. Pero a\u00fan no se sabe exactamente c\u00f3mo afecta esto al organismo a nivel molecular ni c\u00f3mo interact\u00faan estos cambios en m\u00faltiples sistemas org\u00e1nicos. Los cient\u00edficos del Salk han podido demostrar en estudios c\u00f3mo la alimentaci\u00f3n restringida en el tiempo afecta a la expresi\u00f3n g\u00e9nica en m\u00e1s de 22 regiones del cuerpo y el cerebro. La expresi\u00f3n g\u00e9nica es el proceso por el cual los genes se activan y responden a su entorno fabricando prote\u00ednas. Los hallazgos tienen implicaciones para una variedad de condiciones de salud en las que la alimentaci\u00f3n restringida en el tiempo tiene beneficios potenciales, incluyendo diabetes, enfermedades del coraz\u00f3n, presi\u00f3n arterial alta<\/a> y c\u00e1ncer.<\/p>\n

El 70 por ciento de los genes responden a la alimentaci\u00f3n temporal<\/h2>\n

Para el estudio<\/a>, se aliment\u00f3 a dos grupos de ratones con la misma dieta hipercal\u00f3rica. Un grupo ten\u00eda libre acceso a la comida. El otro se limit\u00f3 a comer dentro de un margen de nueve horas diarias. Despu\u00e9s de siete semanas, se tomaron muestras de tejido de 22 grupos de \u00f3rganos y del cerebro a diferentes horas del d\u00eda y de la noche y se analizaron en busca de cambios gen\u00e9ticos. Las muestras inclu\u00edan tejidos del h\u00edgado, el est\u00f3mago, los pulmones, el coraz\u00f3n, la gl\u00e1ndula suprarrenal, el hipot\u00e1lamo, varias partes del ri\u00f1\u00f3n y los intestinos, y diversas zonas del cerebro. Los autores descubrieron que el 70% de los genes de los ratones respond\u00edan a la restricci\u00f3n temporal de la<\/a> alimentaci\u00f3n. Al alterar el momento de la ingesta de alimentos, pudieron modificar la expresi\u00f3n g\u00e9nica no s\u00f3lo en el intestino o el h\u00edgado, sino tambi\u00e9n en miles de genes del cerebro.\"not\"<\/a><\/p>\n

Casi el 40% de todos los genes de la gl\u00e1ndula suprarrenal, el hipot\u00e1lamo y el p\u00e1ncreas se vieron afectados por la restricci\u00f3n horaria. Estos \u00f3rganos son importantes para la regulaci\u00f3n hormonal. Las hormonas coordinan funciones en distintas partes del cuerpo y el cerebro, y el desequilibrio hormonal est\u00e1 implicado en muchas enfermedades, desde la diabetes a los trastornos por estr\u00e9s. Los resultados ofrecen pistas sobre c\u00f3mo una dieta de restricci\u00f3n horaria puede ayudar a controlar estas enfermedades. Curiosamente, no todas las secciones del tubo digestivo se vieron afectadas por igual. Mientras que los genes implicados en las dos secciones superiores del intestino delgado -el duodeno y el yeyuno- se activaron con la restricci\u00f3n horaria, el \u00edleon, en la parte inferior del intestino delgado, no lo hizo. Este hallazgo podr\u00eda abrir una nueva v\u00eda de investigaci\u00f3n para estudiar c\u00f3mo el trabajo por turnos, que altera nuestro reloj biol\u00f3gico de 24 horas (llamado ritmo circadiano), afecta a las enfermedades digestivas y al c\u00e1ncer<\/a>. Los investigadores tambi\u00e9n descubrieron que la restricci\u00f3n horaria ajustaba los ritmos circadianos de varios \u00f3rganos del cuerpo.<\/p>\n

La restricci\u00f3n horaria contra las enfermedades infecciosas y el c\u00e1ncer<\/h2>\n

La alimentaci\u00f3n restringida en el tiempo es una forma de ayuno intermitente que consiste en comer durante un periodo de tiempo limitado (comer 8 horas y ayunar las 16 horas restantes). Una investigaci\u00f3n realizada por cient\u00edficos del Instituto Salk demuestra que, adem\u00e1s de la p\u00e9rdida de peso, la alimentaci\u00f3n restringida en el tiempo tiene varios beneficios para la salud, que pueden variar en funci\u00f3n del sexo y la edad. Sus hallazgos, publicados en Cell Reports, muestran que, aunque la edad y el sexo afectan a los resultados, la estrategia diet\u00e9tica ofrece m\u00faltiples beneficios para la salud de j\u00f3venes y mayores de ambos sexos, lo que sugiere que esta dieta puede ser una intervenci\u00f3n valiosa en la lucha contra la diabetes tipo 2, la enfermedad del h\u00edgado graso y el c\u00e1ncer de h\u00edgado e incluso enfermedades infecciosas como la COVID-19<\/a> en humanos.<\/p>\n

De hecho, los expertos han comprobado en sus investigaciones que la ingesta de alimentos restringida en el tiempo no s\u00f3lo es buena para las enfermedades metab\u00f3licas, sino que tambi\u00e9n proporciona una mayor resistencia a las enfermedades infecciosas y a la resistencia a la insulina. La intolerancia a la glucosa es el primer paso para desarrollar la enfermedad del h\u00edgado graso no alcoh\u00f3lico y el c\u00e1ncer de h\u00edgado, uno<\/a>de los pocos c\u00e1nceres cuyas tasas de incidencia y mortalidad han aumentado en lugar de disminuir en los \u00faltimos 25 o 30 a\u00f1os. Adem\u00e1s, muchas personas son diab\u00e9ticas o prediab\u00e9ticas. Estas tendencias negativas hacen que encontrar un tratamiento sencillo para la intolerancia a la glucosa sea una prioridad absoluta.<\/p>\n

Los investigadores alimentaron a ratones machos y hembras de dos grupos de edad (equivalentes a humanos de 20 y 42 a\u00f1os) con una dieta rica en grasas y az\u00facares, limitando el tiempo de alimentaci\u00f3n a nueve horas diarias. El equipo realiz\u00f3 pruebas para determinar c\u00f3mo afectaban la edad y el sexo a los resultados de la ERT en diversos par\u00e1metros de salud: h\u00edgado graso, regulaci\u00f3n de la glucosa, masa muscular, rendimiento y resistencia, y supervivencia a la sepsis, una respuesta a la infecci\u00f3n que pone en peligro la vida. Tambi\u00e9n dieron el raro paso de adaptar las condiciones de laboratorio a los relojes circadianos de los animales (los ratones duermen de d\u00eda y se despiertan de noche), utilizando a menudo gafas de visi\u00f3n nocturna e iluminaci\u00f3n especial.<\/p>\n

Protecci\u00f3n contra la diabetes y la sepsis<\/h2>\n

\"zuzu\"<\/a>Los investigadores analizaron los tejidos de los ratones para determinar su composici\u00f3n qu\u00edmica y sus procesos y descubrieron que la restricci\u00f3n horaria era altamente protectora contra la enfermedad del h\u00edgado graso<\/a>, independientemente de la edad, el sexo o el perfil de p\u00e9rdida de peso. Las pruebas orales de tolerancia a la glucosa administradas a ratones tras un ayuno de 16 horas mostraron que esta forma de ayuno se asociaba con un menor aumento de la glucosa en sangre y un retorno m\u00e1s r\u00e1pido a los niveles normales de glucosa en sangre tanto en ratones machos j\u00f3venes como de mediana edad, as\u00ed como con una mejora significativa de la tolerancia a la glucosa en ratones hembras j\u00f3venes y mayores. Del mismo modo, debido a la restricci\u00f3n del tiempo de alimentaci\u00f3n, las hembras y los machos de mediana edad fueron capaces de restablecer los niveles normales de glucosa en sangre de forma m\u00e1s eficiente que los ratones de control, que dispon\u00edan de comida en todo momento. Este resultado indica que esta forma de ayuno puede ser una manera barata y sencilla de prevenir o tratar la diabetes<\/a>.<\/p>\n

Los investigadores tambi\u00e9n descubrieron que la restricci\u00f3n del tiempo de comida puede proteger tanto a hombres como a mujeres de las muertes inducidas por sepsis, un peligro especial en las unidades de cuidados intensivos, sobre todo durante la pandemia. Tras administrar a los ratones una toxina que induc\u00eda un estado similar a la sepsis, los investigadores controlaron las tasas de supervivencia durante 13 d\u00edas y descubrieron que la restricci\u00f3n temporal de la ingesta de alimentos proteg\u00eda de la muerte por sepsis tanto a los ratones machos como a las hembras. Incluso permiti\u00f3 a los ratones macho conservar la masa muscular y mejorar el rendimiento muscular (el efecto no se aplic\u00f3 a las hembras). Este hallazgo es especialmente importante para las personas mayores, para quienes la mejora del rendimiento muscular puede ayudar a protegerse de las ca\u00eddas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Numerosos estudios han demostrado los beneficios para la salud de una dieta de restricci\u00f3n horaria, incluido un aumento de la esperanza de vida. Pero a\u00fan no se sabe exactamente c\u00f3mo afecta esto al organismo a nivel molecular ni c\u00f3mo interact\u00faan estos cambios en m\u00faltiples sistemas org\u00e1nicos. 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