{"id":63155,"date":"2022-11-01T15:50:07","date_gmt":"2022-11-01T22:50:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chronobiology.com\/scientists-discover-why-eating-late-increases-obesity-risk\/"},"modified":"2024-07-21T23:02:18","modified_gmt":"2024-07-22T06:02:18","slug":"los-cient-ficos-descubren-por-qu-comer-tarde-aumenta-el-riesgo-de-obesidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.chronobiology.com\/es\/los-cient-ficos-descubren-por-qu-comer-tarde-aumenta-el-riesgo-de-obesidad\/","title":{"rendered":"Los cient\u00edficos descubren por qu\u00e9 comer tarde aumenta el riesgo de obesidad"},"content":{"rendered":"

La obesidad sigue siendo un grave problema sanitario en todo el mundo. En todo el mundo, m\u00e1s de mil millones de personas son obesas. La obesidad conlleva enormes riesgos para la salud y se asocia a una mayor probabilidad de desarrollar m\u00e1s de 60 enfermedades<\/a>, entre ellas las cardiovasculares, la diabetes de tipo dos y el c\u00e1ncer. En un estudio reciente, investigadores del Brigham and Women’s Hospital han podido arrojar algo de luz sobre por qu\u00e9 comer tarde aumenta el riesgo de obesidad, se\u00f1alando por primera vez algunos de los mecanismos espec\u00edficos implicados.<\/p>\n

El estudio se centra en los mecanismos de la obesidad<\/h2>\n

\"Horizontal<\/a>Aunque se trataba de un estudio peque\u00f1o, tambi\u00e9n estaba muy bien estructurado, lo que permiti\u00f3 centrarse en los mecanismos espec\u00edficos que pueden tener un papel en el aparentemente insoluble problema de salud de la obesidad. Como se\u00f1alan los investigadores<\/a>, los medios m\u00e1s habituales para combatir la obesidad -reducir la ingesta de calor\u00edas, aumentar la actividad f\u00edsica para quemar m\u00e1s calor\u00edas o una combinaci\u00f3n de ambos- suelen tener menos \u00e9xito del esperado, ya que la p\u00e9rdida de peso tarda en materializarse y no perdura a largo plazo. Los investigadores explican que esto se debe a otros muchos factores. Investigaciones anteriores<\/a> demuestran que la obesidad provoca cambios en el sistema metab\u00f3lico que pueden conducir a una desregulaci\u00f3n que afecte a su funcionamiento general.<\/p>\n

As\u00ed pues, para poder aislar con \u00e9xito algunos de los mecanismos que relacionan el comer tarde con un mayor riesgo de padecer obesidad, el estudio tuvo que ser rigurosamente controlado. Aunque comer tarde o por la noche se asocia desde hace<\/a> tiempo a un aumento de peso<\/a> y a una mayor dificultad para<\/a> adelgazar, los cient\u00edficos siguen trabajando para comprender mejor los mecanismos implicados.<\/p>\n

Para este estudio, los investigadores analizaron c\u00f3mo el momento de la ingesta de alimentos puede influir en el riesgo de obesidad. Al fin y al cabo, se trata de un factor f\u00e1cilmente ajustable que est\u00e1 al alcance de la mayor\u00eda de la gente y que podr\u00eda tener un valor pr\u00e1ctico real para las personas que se enfrentan a este problema de salud.<\/p>\n

En el estudio participaron 16 personas con sobrepeso u obesidad, seg\u00fan el \u00edndice de masa corporal (IMC). Ten\u00edan entre 25 y 59 a\u00f1os y entre ellos hab\u00eda 11 hombres y 5 mujeres. En el grupo de 16 participantes hab\u00eda cinco afroamericanos, tres asi\u00e1ticos y un hispano. Aparte de su peso, todos gozaban en general de buena salud, practicaban una actividad f\u00edsica constante y desayunaban habitualmente. Ninguno de los participantes trabaj\u00f3 por turnos durante el a\u00f1o anterior al estudio. No se incluy\u00f3 en el estudio a mujeres perimenop\u00e1usicas. La participaci\u00f3n de las mujeres en el grupo se program\u00f3 para evitar picos hormonales que pudieran sesgar los resultados del estudio.<\/p>\n

Para el estudio, las participantes pasaron nueve d\u00edas en el Centro de Investigaci\u00f3n Cl\u00ednica del Hospital Brigham and Women’s en dos ocasiones distintas, separadas por un intervalo de tres a doce semanas. Cada participante se prepar\u00f3 durante dos semanas antes de su primera estancia en el laboratorio, manteniendo un ciclo de sue\u00f1o-vigilia constante y controlado. En los tres d\u00edas previos a la visita al laboratorio, deb\u00edan seguir una dieta estricta e id\u00e9ntica, tanto en contenido como en horario.<\/p>\n

Durante su estancia, los participantes en el estudio no tuvieron tel\u00e9fono, acceso a Internet, radio ni visitas. La luz y la temperatura estaban estrictamente controladas y no hac\u00edan ejercicio. Siguieron una dieta estricta: algunos com\u00edan temprano y otros tarde. Los primeros com\u00edan 60 minutos despu\u00e9s de despertarse, 250 minutos m\u00e1s tarde y 250 minutos despu\u00e9s una tercera comida.<\/p>\n

Los que com\u00edan tarde lo hac\u00edan cuatro horas m\u00e1s tarde que los que com\u00edan temprano. Cada comida no tardaba m\u00e1s de media hora en consumirse. Las percepciones del hambre y el apetito se registraron 18 veces al d\u00eda durante el periodo de prueba. Se analizaron las hormonas reguladoras del hambre y la saciedad cada hora durante los d\u00edas de prueba y se control\u00f3 continuamente la temperatura corporal central.<\/p>\n

C\u00f3mo comer tarde aumenta el riesgo de obesidad<\/h2>\n

Seg\u00fan los resultados del estudio, el horario de las comidas es importante. Comer tarde afecta a mecanismos y procesos espec\u00edficos que, cuando se alteran, pueden aumentar el riesgo de obesidad. Los que com\u00edan tarde ten\u00edan el doble de probabilidades de tener hambre que los que com\u00edan temprano. Tambi\u00e9n ten\u00edan un mayor deseo de comer carne y alimentos ricos en almid\u00f3n y puntuaban m\u00e1s alto cu\u00e1nto les gustar\u00eda comer.<\/p>\n

\"Horizontal<\/a>Sus hormonas reguladoras del apetito confirmaron su percepci\u00f3n del hambre, con un aumento del 34% en la relaci\u00f3n entre la grelina y la leptina durante las horas en que estaban despiertos. La grelina<\/a>, a menudo llamada la hormona del hambre, aumenta las ganas de comer, mientras que la leptina<\/a>, conocida por muchos como la hormona de la saciedad, indica que ya se ha comido suficiente. Cuando el mecanismo grelina-leptina se interrumpe, tambi\u00e9n lo hace la regulaci\u00f3n del apetito, lo que prepara el terreno para un consumo excesivo de calor\u00edas<\/a>. Los comedores tard\u00edos tambi\u00e9n ten\u00edan una temperatura corporal central m\u00e1s baja, as\u00ed como un menor gasto energ\u00e9tico, lo que significa que quemaban menos calor\u00edas. Por el contrario, es m\u00e1s probable que almacenen esas calor\u00edas en forma de grasa.<\/p>\n

Comer antes facilita el control del peso<\/h2>\n

Este detallado estudio confirma que consumir la mayor parte de las calor\u00edas a primera hora del d\u00eda, cuando se es m\u00e1s activo, est\u00e1 m\u00e1s en consonancia<\/a> con el ritmo circadiano<\/a>, con el funcionamiento normal del cuerpo, y puede facilitar el control del peso. Se trata de un conocimiento pr\u00e1ctico que cualquiera puede utilizar para optimizar su metabolismo y conseguir una p\u00e9rdida de peso y una salud general \u00f3ptimas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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