{"id":63153,"date":"2022-10-25T11:04:02","date_gmt":"2022-10-25T18:04:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chronobiology.com\/daytime-meals-may-reduce-health-risks-for-shift-workers\/"},"modified":"2024-07-21T23:02:12","modified_gmt":"2024-07-22T06:02:12","slug":"las-comidas-diurnas-podr-an-reducir-los-riesgos-para-la-salud-de-los-trabajadores-por-turnos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.chronobiology.com\/es\/las-comidas-diurnas-podr-an-reducir-los-riesgos-para-la-salud-de-los-trabajadores-por-turnos\/","title":{"rendered":"Las comidas diurnas podr\u00edan reducir los riesgos para la salud de los trabajadores por turnos"},"content":{"rendered":"

El trabajo por turnos no es f\u00e1cil ni para el cuerpo ni para la mente. Numerosos estudios relacionan el trabajo por turnos, en particular los turnos rotatorios, vespertinos y nocturnos, con un mayor riesgo de padecer una amplia gama<\/a> de enfermedades cr\u00f3nicas, dolencias y problemas de salud mental<\/a>, incluidos trastornos del estado de \u00e1nimo y alteraciones cognitivas.<\/p>\n

Aunque no se conocen todos los mecanismos que intervienen en este mayor riesgo, se est\u00e1n llevando a cabo numerosas investigaciones prometedoras. Investigaciones recientes apuntan al papel de los horarios de las comidas para ayudar a mitigar esos mayores riesgos para la salud, sugiriendo que las comidas diurnas pueden reducir los riesgos para la salud de los trabajadores por turnos.<\/p>\n

El trabajo por turnos se relaciona con mayores riesgos para la salud<\/h2>\n

\"Horizontal<\/a>El profesor David Earnest, de la Facultad de Medicina de la Universidad A y M de Texas, se\u00f1ala la alteraci\u00f3n del ritmo circadiano y la consiguiente desalineaci\u00f3n de los relojes corporales que experimentan los trabajadores por turnos como una de las razones del aumento de los riesgos para la salud de estos trabajadores. Estos mecanismos de sincronizaci\u00f3n ayudan a regular innumerables procesos biol\u00f3gicos, incluidos los metab\u00f3licos y la producci\u00f3n y liberaci\u00f3n de hormonas. Con sistemas muy complejos formados por procesos igualmente complejos, como los que funcionan en nuestro interior, es evidente que las alteraciones van a tener consecuencias. Seg\u00fan los investigadores, estas consecuencias pueden incluir una mayor vulnerabilidad<\/a> a las enfermedades y otras afecciones que afectan a la salud.<\/p>\n

Los humanos estamos dise\u00f1ados para estar activos durante el d\u00eda y descansar por la noche. As\u00ed es como viv\u00edamos<\/a> durante miles y miles de a\u00f1os antes de nuestra era moderna, iluminada artificialmente<\/a>. Nuestros sistemas corporales evolucionaron para trabajar con esta disposici\u00f3n, con ciertos procesos que tienen lugar en determinados momentos – algunos durante nuestra fase activa, otros durante nuestra fase de reposo.<\/p>\n

Trabajar durante la fase de reposo provoca des\u00f3rdenes<\/a>. Comemos a horas diferentes, dormimos a horas diferentes y a menudo hacemos ambas cosas mal. Desde hace tiempo se sabe que la dieta<\/a> y el sue\u00f1o est\u00e1n estrechamente relacionados con la salud y el bienestar mental.<\/p>\n

C\u00f3mo las comidas diurnas pueden reducir los riesgos para la salud<\/h2>\n

Numerosos estudios han demostrado que los trabajadores por turnos tienen m\u00e1s probabilidades<\/a> de padecer sobrepeso u obesidad y un mayor riesgo de desarrollar diabetes<\/a> de tipo 2 y otros trastornos del sistema metab\u00f3lico, as\u00ed como muchos otros problemas de salud. Los trabajadores por turnos suelen vivir fuera de la norma evolutiva del ser humano -actividad diurna y descanso nocturno- y, debido a sus horarios de trabajo, suelen comer por la noche y dormir durante el d\u00eda. Los investigadores han descubierto<\/a> que comer de noche se asocia a niveles m\u00e1s altos de glucosa<\/a>, un factor de riesgo de diabetes.<\/p>\n

Un equipo internacional de investigadores formado por investigadores de la Facultad de Medicina de Harvard, el Hospital Brigham and Women’s y la Universidad alemana de Colonia ha realizado<\/a> recientemente un estudio<\/a> que demuestra que las comidas diurnas pueden ayudar a reducir los riesgos para la salud que entra\u00f1a el trabajo por turnos. El estudio fue peque\u00f1o, con 19 participantes, pero los resultados fueron ciertamente intrigantes. El grupo de sujetos del estudio estaba formado por 12 hombres y siete mujeres, todos ellos j\u00f3venes y sanos.<\/p>\n

Todos los participantes en el estudio se sometieron a una rutina de acondicionamiento previa al estudio<\/a> para determinar los ritmos circadianos de referencia. Esa rutina tambi\u00e9n inclu\u00eda una serie de protocolos para separar la influencia del ritmo circadiano interno de referencia de cada individuo del impacto de otros factores que afectan al ritmo circadiano. Una vez finalizado el proceso preparatorio, los participantes en el estudio estaban listos para el protocolo de laboratorio controlado de 14 d\u00edas, que se estableci\u00f3 para reflejar las condiciones de vida en el trabajo nocturno.<\/p>\n

Los participantes en el estudio se dividieron en dos grupos: un grupo com\u00eda a las horas t\u00edpicas de un trabajador del turno de noche y el otro limitaba sus comidas a las horas diurnas. El grupo que com\u00eda por la noche en el horario de un trabajador del turno de noche experiment\u00f3 un aumento medio del nivel de glucosa del 6,4%. El grupo de trabajadores del turno de noche simulado que s\u00f3lo com\u00eda durante el d\u00eda no experiment\u00f3 un aumento del nivel de glucosa.<\/p>\n

Seg\u00fan los investigadores, ese aumento del nivel de glucosa est\u00e1 probablemente relacionado con la desalineaci\u00f3n del ritmo circadiano a trav\u00e9s del desfase en el ciclo de alimentaci\u00f3n y ayuno. B\u00e1sicamente, el problema radica en comer a destiempo en relaci\u00f3n con el funcionamiento de nuestro organismo, que ha evolucionado a lo largo de miles de a\u00f1os. Este estudio sugiere que comer a la hora adecuada para el cuerpo puede ayudar a mitigar algunos de los riesgos asociados al trabajo por turnos, como ayudar a prevenir los niveles elevados de glucosa. Los niveles elevados de glucosa aumentan el riesgo de resistencia a la insulina y diabetes de tipo 2.<\/p>\n

Esos mismos factores -comer de d\u00eda frente a comer de noche y la desalineaci\u00f3n del reloj corporal- tambi\u00e9n se examinaron en relaci\u00f3n con el estado de \u00e1nimo de los trabajadores del turno de noche. Los que comieron por la noche durante el periodo de simulaci\u00f3n del turno de noche experimentaron un aumento del 16,1 por ciento en los s\u00edntomas de ansiedad y del 26,2 por ciento en los de depresi\u00f3n. Los que comieron durante el d\u00eda no experimentaron este aumento.<\/p>\n

Para llevar: controle los factores que pueda<\/h2>\n

\"Horizontal<\/a>Muchos de nosotros trabajamos por turnos, algo que probablemente no cambie en un futuro pr\u00f3ximo. Al fin y al cabo, algunas de nuestras carreras profesionales m\u00e1s esenciales -sanidad, primeros auxilios y fuerzas del orden- requieren trabajar por turnos para prestar servicios vitales d\u00eda y noche.<\/p>\n

Hay muchos factores que intervienen en el mantenimiento de un ritmo circadiano<\/a> saludable, como el mantenimiento de horarios de sue\u00f1o y vigilia coherentes, el horario de las comidas, la exposici\u00f3n consciente a la luz, la gesti\u00f3n del estr\u00e9s, la pr\u00e1ctica de suficiente actividad f\u00edsica y mucho m\u00e1s. Controle todos los factores que pueda. Puede que tenga que trabajar en turnos de noche, pero puede, por ejemplo, elegir una dieta sana y mantenerse f\u00edsicamente activo<\/a>. Hacer peque\u00f1os cambios puede ayudar mucho a reducir los riesgos para la salud asociados al trabajo por turnos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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