{"id":62997,"date":"2021-10-26T18:01:54","date_gmt":"2021-10-27T01:01:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chronobiology.com\/how-a-high-salt-diet-disrupts-circadian-rhythm-and-sleep\/"},"modified":"2024-07-21T22:55:56","modified_gmt":"2024-07-22T05:55:56","slug":"c-mo-una-dieta-rica-en-sal-altera-el-ritmo-circadiano-y-el-sue-o","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.chronobiology.com\/es\/c-mo-una-dieta-rica-en-sal-altera-el-ritmo-circadiano-y-el-sue-o\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo una dieta rica en sal altera el ritmo circadiano y el sue\u00f1o"},"content":{"rendered":"

Hace tiempo que se asocia una dieta rica en sodio con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares<\/a>. Un nuevo estudio realizado por investigadores de la Universidad de Alabama en Birmingham ha descubierto que una dieta rica en sal altera el ritmo circadiano<\/a> y afecta al ciclo sue\u00f1o-vigilia. Las alteraciones del ciclo sue\u00f1o-vigilia pueden afectar a la calidad del sue\u00f1o.<\/p>\n

Un sue\u00f1o insuficiente y de mala calidad se asocia a un mayor riesgo de padecer una serie de enfermedades y trastornos cr\u00f3nicos de la salud, como enfermedades cardiovasculares<\/a>, diabetes de tipo 2<\/a>, obesidad y trastornos metab\u00f3licos, incluido el s\u00edndrome metab\u00f3lico<\/a>. Dormir mal tambi\u00e9n est\u00e1 relacionado con un mayor riesgo de depresi\u00f3n, ansiedad y trastornos del estado de \u00e1nimo.<\/p>\n

Los investigadores descubren que una dieta rica en sal altera el ritmo circadiano<\/h2>\n

\"Horizontal<\/a>Para llevar a cabo este estudio sobre el impacto potencial de una dieta rica en sodio<\/a> en el ritmo circadiano y el sue\u00f1o, cuyos resultados se presentaron en la Decimos\u00e9ptima Conferencia Internacional sobre Endotelina, los investigadores de la Universidad de Alabama en Birmingham utilizaron dos grupos de ratones. Esto se debe a que los ratones son sorprendentemente similares a los humanos desde el punto de vista gen\u00e9tico, una de las muchas ventajas<\/a> de utilizar ratones<\/a> para la investigaci\u00f3n. Un grupo recibi\u00f3 una dieta normal y sana y el otro una dieta rica en sodio. Los investigadores controlaron las actividades f\u00edsicas y neuronales de los dos grupos.<\/p>\n

Seg\u00fan los resultados del estudio, los ratones alimentados con una dieta rica en sodio no mostraban ciclos normales de sue\u00f1o-vigilia<\/a> y presentaban m\u00e1s excitaci\u00f3n neuronal nocturna que sus hom\u00f3logos alimentados con una dieta normal. Cuando se administr\u00f3 a los ratones un bloqueante del receptor B de la endotelina, la actividad neuronal nocturna volvi\u00f3 a la normalidad. Esto llev\u00f3 a los investigadores a creer que existe una relaci\u00f3n entre el sistema de la end<\/a> otelina y el ritmo circadiano. Las endotelinas son un grupo de p\u00e9ptidos<\/a> conocidos por su actividad vasoconstrictora.<\/p>\n

Los receptores B de la endotelina se encuentran en varias partes del cuerpo y participan en los procesos de gesti\u00f3n y excreci\u00f3n del sodio. Un v\u00ednculo importante entre el sodio y el ritmo circadiano<\/a>, el ciclo de aproximadamente 24 horas de luz y oscuridad al que ha evolucionado toda la vida en la Tierra, puede residir en los receptores de endotelina B que se encuentran en el n\u00facleo supraquiasm\u00e1tico (SCN).<\/p>\n

Situado en el hipot\u00e1lamo, la parte del cerebro conocida como SCN alberga el reloj maestro del cuerpo, formado por unas 20.000 neuronas. Este reloj maestro sincroniza los relojes de todo el cuerpo. El ritmo circadiano ayuda a regular todo ese sistema de sincronizaci\u00f3n y est\u00e1 profundamente relacionado con el ciclo sue\u00f1o-vigilia.<\/p>\n

La alteraci\u00f3n del ritmo circadiano y del ciclo sue\u00f1o-vigilia afecta a muchos otros procesos corporales esenciales, como la producci\u00f3n de hormonas<\/a>. La insulina, por ejemplo, es una hormona. Las alteraciones en su producci\u00f3n y liberaci\u00f3n pueden provocar graves problemas de salud. La alteraci\u00f3n del ritmo circadiano se asocia a una amplia gama de riesgos para la salud, como la inflamaci\u00f3n<\/a> (precursora de muchas enfermedades), el c\u00e1ncer, el s\u00edndrome metab\u00f3lico, los trastornos autoinmunitarios, la enfermedad del h\u00edgado graso no alcoh\u00f3lico, los trastornos del estado de \u00e1nimo y la muerte prematura.<\/p>\n

La mayor\u00eda de la gente consume demasiada sal<\/h2>\n

Seg\u00fan los Centros para el Control y la Prevenci\u00f3n de Enfermedades (CDC), cerca del 90%<\/a> de los estadounidenses mayores de dos a\u00f1os consumen demasiado sodio. Los CDC tambi\u00e9n se\u00f1alaron que los estadounidenses consumen actualmente mucho m\u00e1s sodio del que era habitual en la d\u00e9cada de 1970 y que casi tres cuartas partes del sodio que se consume ahora en un d\u00eda procede de alimentos procesados y de la comida de los restaurantes.<\/p>\n

La Fundaci\u00f3n Nacional del Ri\u00f1\u00f3n afirma que los estadounidenses consumen aproximadamente un 50%<\/a> m\u00e1s de sodio del que deber\u00edan. Las implicaciones para la salud de estos datos son casi alucinantes cuando uno se para a pensarlo, sobre todo si se tienen en cuenta los riesgos adicionales que entra\u00f1a la relaci\u00f3n entre el sodio y el funcionamiento del ritmo circadiano.<\/p>\n

Adem\u00e1s, en octubre de 2021, la Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos (FDA) calific\u00f3 de epidemia las enfermedades relacionadas con la alimentaci\u00f3n y public\u00f3 nuevas directrices<\/a> destinadas a reducir la cantidad de sal que consumen los estadounidenses en un 12% de media diaria durante los pr\u00f3ximos dos a\u00f1os y medio. Este nuevo conjunto de directrices anima a los fabricantes de alimentos, restaurantes y empresas de servicios alimentarios a reducir el uso de la sal debido al impacto negativo que el elevado consumo de sodio y sal est\u00e1 causando en la salud humana.<\/p>\n

Reducir la sal para mejorar el sue\u00f1o y la salud<\/h2>\n

Como deja claro la informaci\u00f3n de los CDC, los alimentos procesados son un verdadero problema para la salud. Reduzca -mejor a\u00fan, elimine- los alimentos ultraprocesados de su dieta y reducir\u00e1 significativamente su consumo de sodio. Evite las carnes curadas y procesadas, como los fiambres, ya que suelen tener un alto contenido en sodio. En su lugar, elija alimentos enteros, frescos y reales siempre que sea posible.<\/p>\n

Cocine en casa en lugar de comer fuera. Es m\u00e1s sano en general y controlas mucho m\u00e1s la sal. No tiene por qu\u00e9 llevar mucho tiempo. Despu\u00e9s de todo, se tarda literalmente unos minutos en asar pescado. S\u00edrvelo sobre un lecho de cusc\u00fas<\/a>, que se prepara en unos ocho minutos, con algunas verduras frescas al vapor y tendr\u00e1s una comida deliciosa y sana en unos 20 minutos, perfecta para las ajetreadas tardes entre semana. Prepara la comida y cocina por volumen los fines de semana para obtener comidas r\u00e1pidas, sanas y completas entre semana.<\/p>\n

\"Horizontal<\/a>F\u00edjate bien en las etiquetas<\/a> y comp\u00e1ralas. El contenido de sodio puede variar de una marca a otra. Elige opciones bajas en sodio siempre que sea posible. Un alimento no tiene por qu\u00e9 saber salado para ser rico en sodio. El reques\u00f3n, el pan, las tortillas y muchos otros alimentos comunes tienen un contenido significativo de sodio. Y, recuerde, no se trata s\u00f3lo de alimentos. Muchas bebidas, como los refrescos y las bebidas energ\u00e9ticas, tambi\u00e9n contienen cantidades significativas, a menudo elevadas, de sodio. Beba agua en su lugar.<\/p>\n

Dejar el h\u00e1bito de la sal<\/h2>\n

Seg\u00fan la Fundaci\u00f3n Nacional del Ri\u00f1\u00f3n, una vez que abandone el h\u00e1bito de la sal y reduzca su ingesta diaria de sodio a lo que deber\u00eda, sus papilas gustativas tardar\u00e1n entre seis y ocho semanas en adaptarse. Puede acelerar ese proceso experimentando con distintas cocinas y especias. La comida india, por ejemplo, suele incluir diversas especias antiinflamatorias, como la c\u00farcuma y el jengibre<\/a>, que facilitan la reducci\u00f3n del consumo de sal.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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