{"id":62611,"date":"2018-11-30T10:00:57","date_gmt":"2018-11-30T18:00:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chronobiology.com\/newly-discovered-circadian-rhythm-of-smell-may-influence-diet-food-choices\/"},"modified":"2024-07-21T22:24:50","modified_gmt":"2024-07-22T05:24:50","slug":"el-reci-n-descubierto-ritmo-circadiano-del-olfato-podr-a-influir-en-la-dieta-y-la-elecci-n-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.chronobiology.com\/es\/el-reci-n-descubierto-ritmo-circadiano-del-olfato-podr-a-influir-en-la-dieta-y-la-elecci-n-de-alimentos\/","title":{"rendered":"El reci\u00e9n descubierto ritmo circadiano del olfato podr\u00eda influir en la dieta y la elecci\u00f3n de alimentos"},"content":{"rendered":"

A menudo considerado uno de los sentidos menos importantes, el olfato es crucial en nuestra vida cotidiana. El olfato desempe\u00f1a diversas funciones en nuestras vidas, ayud\u00e1ndonos a elegir alimentos ricos en nutrientes, a evitar peligros e incluso a seleccionar parejas adecuadas. A pesar de su evidente utilidad, todav\u00eda hay mucho que desconocemos sobre este sentido. Nuevas investigaciones sobre el ritmo circadiano del olfato han arrojado luz sobre c\u00f3mo nuestro cuerpo regula el sentido del olfato en funci\u00f3n de la hora del d\u00eda.<\/p>\n

C\u00f3mo olemos<\/h2>\n

\"Newly<\/a>Como todos los sentidos, el olfato es una compleja interacci\u00f3n entre las neuronas sensoriales y las \u00e1reas de procesamiento del cerebro<\/a>. Unas c\u00e9lulas nerviosas especiales conocidas como neuronas sensoriales olfativas recubren los delicados tejidos del interior de la nariz. Cada elemento de nuestro entorno desprende constantemente mol\u00e9culas, algunas de las cuales llegan a nuestra nariz. Cada neurona sensorial percibe un solo tipo de olor: por ejemplo, el olor a pino o a flores, o incluso el olor a tejido podrido. Cuando una de estas neuronas olfativas percibe un olor, transmite un mensaje a lo largo de nuestro primer nervio craneal hasta una zona especializada del cerebro donde se reciben y sintetizan estas se\u00f1ales.<\/p>\n

Obviamente, podemos oler m\u00e1s olores \u00fanicos que receptores tenemos. Ah\u00ed es donde el olfato se complica. Muchas mol\u00e9culas pueden alcanzar varios receptores olfativos a la vez. Activan varios receptores, que env\u00edan se\u00f1ales que se combinan en un \u00fanico olor en nuestro cerebro.<\/p>\n

Mucha gente considera que el olfato es menos importante que otros sentidos porque las personas que carecen de \u00e9l no tienen discapacidades tan evidentes como las que no pueden ver u o\u00edr. Sin embargo, el olfato es una parte importante de la vida humana, y lo era a\u00fan m\u00e1s cuando \u00e9ramos hom\u00ednidos y viv\u00edamos en un entorno m\u00e1s natural.<\/p>\n

Tiempo y sensaciones<\/h2>\n

Nuestro ritmo circadiano<\/a> es una de las propiedades m\u00e1s universales de la vida. Todas las criaturas, desde las bacterias unicelulares m\u00e1s diminutas hasta los grandes y complejos mam\u00edferos, tienen relojes internos. Estos relojes internos ayudan a poner en marcha importantes procesos celulares en los momentos del d\u00eda en que m\u00e1s los aprovechamos. Por ejemplo, algunas actividades humanas (como la reparaci\u00f3n celular) tienen lugar cuando estamos profundamente dormidos, mientras que otras (como la digesti\u00f3n y el metabolismo) se planifican para cuando estamos despiertos y activos.<\/p>\n

La Drosophila, un tipo de mosca de la fruta, es uno de los organismos m\u00e1s estudiados del planeta. Su composici\u00f3n gen\u00e9tica es sorprendentemente sofisticada para tratarse de un insecto, ya que comparte miles de genes cruciales con los mam\u00edferos, incluidos los humanos. Tambi\u00e9n tiene una vida muy corta, por lo que los investigadores pueden observar los efectos de distintos genes o prote\u00ednas en cuesti\u00f3n de d\u00edas.<\/p>\n

Los investigadores que estudian las bases gen\u00e9ticas del olfato descubrieron que unas pocas prote\u00ednas espec\u00edficas parec\u00edan afectar al n\u00famero de receptores olfativos activos<\/a>. Los niveles de estas prote\u00ednas oscilan a lo largo del d\u00eda, lo que permite a las luci\u00e9rnagas detectar con mayor eficacia tanto los olores como las feromonas en oleadas a lo largo del d\u00eda.<\/p>\n

Nuevos datos sobre el ritmo circadiano del olfato<\/h2>\n

Los investigadores acorralaron a casi cuarenta adolescentes durante nueve d\u00edas de estricta programaci\u00f3n y bater\u00edas de pruebas m\u00e9dicas. Se program\u00f3 cuidadosamente a los adolescentes para poder predecir su ritmo circadiano, lo que se confirm\u00f3 con pruebas de melatonina<\/a> salival. Los investigadores pidieron a los adolescentes que olieran diferentes aromas, que se dilu\u00edan<\/a> progresivamente hasta que el adolescente no pod\u00eda olerlos en<\/a> absoluto. Esto permiti\u00f3 a los investigadores comprobar la agudeza de su sentido del olfato en ese momento.<\/p>\n

Las pruebas demostraron que existe una oscilaci\u00f3n de nuestro sentido del olfato<\/a> a lo largo del d\u00eda que sube y baja de forma predecible, en consonancia con los niveles de luz y la producci\u00f3n de melatonina. Esto es contrario a lo que cre\u00edan antes la mayor\u00eda de los cient\u00edficos: que el olfato humano permanec\u00eda relativamente igual independientemente de la hora del d\u00eda.<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 el olfato tiene su propio reloj?<\/h2>\n

\"Newly<\/a>Si, tanto en la mosca de la fruta como en el ser humano, el sentido del olfato funciona seg\u00fan un complejo reloj<\/a> interno, tiene que haber una buena raz\u00f3n. Los investigadores tienen muchas ideas sobre por qu\u00e9 este sentido en particular parece estar tan ligado a la hora del d\u00eda. Es posible que nuestro sentido del olfato sea m\u00e1s agudo a las horas del d\u00eda en que hay m\u00e1s peligro en el entorno. El olfato podr\u00eda haber alertado a los primeros humanos de depredadores, incendios y otros peligros importantes. Adem\u00e1s, es probable que nuestro sentido del olfato influya en el apareamiento de forma compleja e inconsciente.<\/p>\n

Por \u00faltimo, existe una interacci\u00f3n entre el olfato y la alimentaci\u00f3n. La digesti\u00f3n y el metabolismo de los alimentos est\u00e1n estrechamente controlados por el organismo. El olfato est\u00e1 interrelacionado con estos procesos, ayuda a provocar la sensaci\u00f3n de hambre y afecta a la cantidad que comemos de los distintos alimentos. De hecho, los investigadores de este \u00faltimo estudio pusieron a prueba la agudeza olfativa de los adolescentes con la esperanza de encontrar nuevas respuestas a la creciente tasa de obesidad entre los adolescentes. Dado que el olfato y el gusto est\u00e1n tan entrelazados, es posible que existan otras conexiones metab\u00f3licas que a\u00fan no son evidentes.<\/p>\n

Hay muchas razones por las que el olfato y el ritmo circadiano pueden estar relacionados. Ser\u00e1n necesarios m\u00e1s estudios para determinar la relaci\u00f3n exacta entre ambas funciones. Sin embargo, el hecho es que nuestro sentido del olfato parece estar estrechamente controlado seg\u00fan la hora del d\u00eda, lo que sugiere que puede tener funciones de las que a\u00fan no somos conscientes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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