{"id":62452,"date":"2018-04-13T10:21:53","date_gmt":"2018-04-13T17:21:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chronobiology.com\/proteins-versus-carbs-timing-is-key\/"},"modified":"2024-07-21T22:21:12","modified_gmt":"2024-07-22T05:21:12","slug":"prote-nas-y-carbohidratos-la-clave-est-en-el-momento-oportuno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.chronobiology.com\/es\/prote-nas-y-carbohidratos-la-clave-est-en-el-momento-oportuno\/","title":{"rendered":"Prote\u00ednas y carbohidratos: la clave est\u00e1 en el momento oportuno"},"content":{"rendered":"<p>No todas las dietas son iguales. Algunas tienen como objetivo perder cent\u00edmetros de cintura, mientras que otras est\u00e1n dise\u00f1adas para depurar el organismo o contribuir a una salud biol\u00f3gica adecuada. La <a href=\"https:\/\/www.chronobiology.com\/chronodiet\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">cronodieta<\/a> es otro enfoque de la nutrici\u00f3n saludable que se basa en los fundamentos de la cronobiolog\u00eda.<\/p>\n<h2>\u00bfQu\u00e9 es la cronodieta?<\/h2>\n<p>Como todas las dem\u00e1s \u00e1reas de investigaci\u00f3n de la cronobiolog\u00eda, la cronodieta se centra en el concepto de comer lo correcto en el momento adecuado para lograr resultados \u00f3ptimos. La cronodieta est\u00e1 dise\u00f1ada para ajustar el horario y el contenido de las comidas a las horas en que el cuerpo absorbe y procesa de forma \u00f3ptima determinados alimentos y suplementos. A diferencia de la mayor\u00eda de las dietas a corto plazo que requieren contar calor\u00edas o batidos sustitutivos de las comidas, la Cronodieta mantiene la alegr\u00eda y la variedad a la hora de comer, permiti\u00e9ndole seguir disfrutando de sus alimentos favoritos.<\/p>\n<p>Cuando se trata de poner en pr\u00e1ctica la Chronodiet, las calor\u00edas no son s\u00f3lo calor\u00edas, por eso los tipos de alimentos que se consumen en cada comida son tan esenciales como el momento adecuado de las comidas. Tanto en el desayuno como en la cena, hay que tener muy en cuenta los tipos de alimentos adecuados para obtener resultados \u00f3ptimos.<\/p>\n<p>Los principios b\u00e1sicos de la Cronodieta y, por tanto, de nuestra constituci\u00f3n biol\u00f3gica, sugieren que para obtener resultados \u00f3ptimos de salud y p\u00e9rdida de peso, los carbohidratos no son el enemigo, a pesar de lo que afirman algunas dietas de moda, y deben tomarse por la ma\u00f1ana a la hora del <a href=\"https:\/\/www.chronobiology.com\/skipping-breakfast-could-be-detrimental-to-your-health\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">desayuno<\/a>. En comparaci\u00f3n, a la hora de la cena, deben evitarse los carbohidratos y la cena debe centrarse en las prote\u00ednas.<\/p>\n<h2>\u00bfPor qu\u00e9 comer hidratos de carbono por la ma\u00f1ana?<\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/www.chronobiology.com\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/proteins-versus-carbs-timing-is-key-3.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-21759 alignright\" src=\"https:\/\/www.chronobiology.com\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/proteins-versus-carbs-timing-is-key-3-300x200.jpg\" alt=\"Proteins versus Carbs; Timing is Key 1\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/dev.chronobiology.com\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/proteins-versus-carbs-timing-is-key-3-300x200.jpg 300w, https:\/\/dev.chronobiology.com\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/proteins-versus-carbs-timing-is-key-3-768x512.jpg 768w, https:\/\/dev.chronobiology.com\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/proteins-versus-carbs-timing-is-key-3.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>A pesar de lo que promueven las dietas de moda, cronobiol\u00f3gicamente hablando, los hidratos de carbono deben ser el objetivo principal del desayuno matutino. Cuando nuestro cuerpo recibe carbohidratos, en concreto carbohidratos complejos, \u00e9stos se descomponen lentamente, lo que en \u00faltima instancia ralentiza el tiempo de respuesta de la insulina del cuerpo y proporciona energ\u00eda a nuestro cuerpo durante un per\u00edodo prolongado de tiempo. Dicho esto, los amantes de los carbohidratos pueden alegrarse: las patatas camperas est\u00e1n listas a primera hora de la ma\u00f1ana. Pero algo que abunda en la dieta occidental cuando se trata de opciones matutinas es el az\u00facar. Pero hay una soluci\u00f3n saludable.<\/p>\n<p>\u00abLo que hay que tener en cuenta al comer hidratos de carbono por la ma\u00f1ana es que \u00e9stos no se ingieran demasiado deprisa\u00bb, dice el m\u00e9dico, escritor y cronobi\u00f3logo alem\u00e1n<\/p>\n<p>Dr. Jan-Dirk Fauteck. \u00abEsto significa que si se utiliza la fructosa como fuente de hidratos de carbono, es decir, los az\u00facares de las frutas como los que se encuentran en los batidos, esta fructosa pasa inmediatamente a la sangre y activa de inmediato el sistema de insulina, lo que reduce la glucemia (niveles de glucosa en sangre). Se trata de un efecto r\u00e1pido y, por lo tanto, la energ\u00eda no durar\u00e1 tanto como usted desea. Por eso, necesitas carbohidratos complejos por la ma\u00f1ana\u00bb.<\/p>\n<p>A diferencia de los carbohidratos complejos, los carbohidratos simples, como los que se obtienen de los az\u00facares, proporcionan energ\u00eda inmediata s\u00f3lo durante un breve periodo de tiempo. Por ello, es importante asegurarse de que los carbohidratos consumidos por la ma\u00f1ana sean complejos. Pero tranquilos, amantes de los batidos, vuestras bebidas de fruta matutinas no tienen por qu\u00e9 ser cosa del pasado. Con unas sencillas modificaciones en los ingredientes, se puede conseguir que el organismo absorba lentamente estas bebidas ricas en az\u00facar como si fueran hidratos de carbono complejos.<\/p>\n<p>\u00abLo que se puede hacer por la ma\u00f1ana si se quiere tomar un batido o un zumo, que contienen mucha fructosa y se administran muy r\u00e1pidamente, es a\u00f1adir una cucharadita de aceite a estos batidos. De este modo, el az\u00facar se distribuye muy lentamente y se transforma para actuar como un az\u00facar o hidrato de carbono complejo\u00bb, explica Fauteck. \u00abEsta es la forma m\u00e1s f\u00e1cil de preparar el desayuno. Si quieres usar frutas o batidos o productos de este tipo con cantidades tan altas de az\u00facar simple, usar un poco de buen aceite cambiar\u00e1 la biocapacidad de estos az\u00facares.\u00bb<\/p>\n<h2>\u00a1Pero me encantan los huevos a la hora del desayuno!<\/h2>\n<p>Si usted es uno de los muchos individuos que aman sus huevos revueltos de la ma\u00f1ana, no tema. Al igual que la capacidad de alterar c\u00f3mo se absorben los az\u00facares a\u00f1adiendo un poco de aceite, las prote\u00ednas como los huevos tambi\u00e9n pueden alterarse a\u00f1adiendo el simple condimento de la pimienta negra.<\/p>\n<p>\u00abLa pimienta descompone mejor las prote\u00ednas, por lo que \u00e9stas pueden utilizarse de distintas formas. Por la noche utilizamos las prote\u00ednas para que el cuerpo vuelva a un estado de restauraci\u00f3n, as\u00ed que las prote\u00ednas no se utilizan para producir energ\u00eda. Por la ma\u00f1ana queremos tener energ\u00eda, as\u00ed que si utilizamos prote\u00ednas tenemos que ponerlas en la direcci\u00f3n de la energ\u00eda\u00bb, dice Fauteck. \u00abSi quieres tomar huevos, entonces no demasiado, s\u00f3lo uno o dos huevos a la semana, y junto con pimienta negra. A\u00f1adir pimienta al huevo por la ma\u00f1ana ayuda a metabolizar las prote\u00ednas m\u00e1s r\u00e1pidamente.\u00bb<\/p>\n<h2>Duerme bien; come prote\u00ednas por la noche<\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/www.chronobiology.com\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/proteins-versus-carbs-timing-is-key-2.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-21758 alignright\" src=\"https:\/\/www.chronobiology.com\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/proteins-versus-carbs-timing-is-key-2-300x236.jpg\" alt=\"Proteins versus Carbs; Timing is Key\" width=\"300\" height=\"236\" srcset=\"https:\/\/dev.chronobiology.com\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/proteins-versus-carbs-timing-is-key-2-300x236.jpg 300w, https:\/\/dev.chronobiology.com\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/proteins-versus-carbs-timing-is-key-2-768x604.jpg 768w, https:\/\/dev.chronobiology.com\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/proteins-versus-carbs-timing-is-key-2.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>A diferencia de los carbohidratos complejos, que pueden ayudar a alimentar y dar energ\u00eda al cuerpo a lo largo del d\u00eda, las prote\u00ednas pueden ayudar al cuerpo a prepararse para el <a href=\"https:\/\/www.chronobiology.com\/late-night-snacking-bad-for-your-brain\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">ayuno nocturno<\/a> durante las horas de sue\u00f1o.<\/p>\n<p>\u00abLas prote\u00ednas no son \u00fatiles para la ma\u00f1ana, y las prote\u00ednas se dan sobre todo por la noche porque no son tan ricas en energ\u00eda. La energ\u00eda que se obtiene de las prote\u00ednas no es tan alta como la de los carbohidratos, y por la noche no necesitamos el exceso de energ\u00eda. Sin embargo, lo que s\u00ed necesitamos por la noche es sentirnos saciados. Las prote\u00ednas bloquean la sensaci\u00f3n de hambre\u00bb, afirma Fautick.<\/p>\n<p>La verdad biol\u00f3gica es que por la noche ciertas prote\u00ednas pueden potenciar hormonas espec\u00edficas, como la hormona del crecimiento, que est\u00e1n relacionadas con la ayuda a los patrones de sue\u00f1o adecuados por medio de la hormona melatonina, y la sensaci\u00f3n de saciedad.<\/p>\n<p>Recapitulando, si quieres perder unos kilos, alimentar y reponer adecuadamente tu cuerpo, o simplemente quieres iniciar unos h\u00e1bitos diet\u00e9ticos saludables, c\u00e9ntrate en los carbohidratos por la ma\u00f1ana para aumentar la energ\u00eda y en las prote\u00ednas por la noche para superar el periodo de descanso nocturno y no tener ganas de picar algo a media noche.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>No todas las dietas son iguales. 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