{"id":62300,"date":"2017-10-19T11:03:32","date_gmt":"2017-10-19T18:03:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chronobiology.com\/impact-delayed-meal-times-bodys-biological-clocks\/"},"modified":"2024-07-21T22:18:41","modified_gmt":"2024-07-22T05:18:41","slug":"impacto-del-retraso-de-las-comidas-en-los-relojes-biol-gicos-del-organismo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.chronobiology.com\/es\/impacto-del-retraso-de-las-comidas-en-los-relojes-biol-gicos-del-organismo\/","title":{"rendered":"Impacto del retraso de las comidas en los relojes biol\u00f3gicos del organismo"},"content":{"rendered":"
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Antes, la gente se levantaba, com\u00eda y se acostaba a la misma hora todos los d\u00edas. Sin embargo, en los tiempos modernos puede resultar dif\u00edcil mantener un horario regular. Sobre todo a la hora de comer. Muchas personas comen de pie a horas irregulares, aplazan las comidas y, en general, no respetan horarios fijos. El efecto en nuestras cinturas est\u00e1 bien documentado. Sin embargo, el efecto sobre nuestros relojes biol\u00f3gicos no es tan conocido. \u00bfSe desregula nuestro ritmo circadiano con el retraso de las comidas?<\/p>\n

La comida y nuestros relojes biol\u00f3gicos<\/h2>\n

\"Impact<\/a>La mayor\u00eda de la gente conoce los efectos de la luz en el ritmo circadiano. Sin embargo, la hora de comer tambi\u00e9n es una importante se\u00f1al horaria. El tracto gastrointestinal (GI) y el sistema metab\u00f3lico funcionan con muchos relojes diferentes que se sincronizan para permitir un procesamiento \u00f3ptimo de los alimentos y nutrientes. Por ejemplo, el metabolismo de la glucosa en sangre est\u00e1 regulado por estos relojes internos. Cada \u00f3rgano del sistema gastrointestinal tambi\u00e9n tiene un ritmo circadiano innato<\/a>. Aunque todos estos relojes internos funcionan de forma independiente, se sincronizan para ayudar a nuestro organismo a digerir los alimentos y absorber los nutrientes que necesitamos.<\/p>\n

Este ritmo circadiano del tracto gastrointestinal se ha convertido recientemente en el centro de atenci\u00f3n de muchos estudios porque se ha descubierto que tambi\u00e9n afecta a otros sistemas<\/a>. La salud intestinal afecta cada vez m\u00e1s al estado de \u00e1nimo, el sue\u00f1o y la funci\u00f3n cognitiva, entre otros.<\/p>\n

Los efectos de retrasar las comidas<\/h2>\n

Los investigadores decidieron hacer un seguimiento de 10 hombres j\u00f3venes mientras experimentaban cambios en sus horarios de comida. Los pacientes primero comieron a su hora durante un periodo determinado, luego comieron temprano y luego comieron tarde<\/a>. Las comidas eran id\u00e9nticas en cuanto a nutrici\u00f3n y calor\u00edas. A continuaci\u00f3n, se midi\u00f3 el ritmo circadiano de los pacientes.<\/p>\n

Los investigadores descubrieron que ciertos relojes internos, como los ritmos de az\u00facar en sangre, se retrasaban cuando se retrasaban las horas de las comidas<\/a>. De hecho, los ritmos de az\u00facar en sangre se retrasaban tanto como las comidas. El PER2, un gen que ayuda a regular el ritmo circadiano, tambi\u00e9n presentaba una actividad retardada cuando las comidas se tomaban tarde. Esto podr\u00eda explicar los hallazgos de investigaciones anteriores, seg\u00fan los cuales las personas que esperan hasta la noche para comer sufren retrasos graves y peligrosos en la liberaci\u00f3n de insulina<\/a>. Sin embargo, los genes y las sustancias bioqu\u00edmicas relacionadas con los ciclos de sue\u00f1o y vigilia no se ve\u00edan afectados por la hora de comer. Esto incluye la melatonina y el cortisol.<\/p>\n

Aunque los retrasos en las comidas pueden afectar a los relojes internos, este efecto parece limitarse a los relojes internos que se ocupan del metabolismo y la alimentaci\u00f3n. Los ciclos de sue\u00f1o-vigilia, sorprendentemente, parecen permanecer estables. Sin embargo, esto plantea otra pregunta. \u00bfCausar\u00e1 esto un desajuste entre los diferentes relojes internos, dando lugar a una desregulaci\u00f3n? Y lo que es a\u00fan m\u00e1s interesante, \u00bfpodr\u00eda servir comer a horas m\u00e1s tard\u00edas para ajustar el ritmo circadiano<\/a> a cambios como el jet lag y los cambios de hora?<\/p>\n

\u00bfRealmente importa cu\u00e1ndo se come?<\/h2>\n

Est\u00e1 claro que lo mejor es elegir el horario de las comidas y ce\u00f1irse a \u00e9l. \u00bfImporta la hora elegida? Los estudios al respecto arrojan resultados dispares. Varios estudios han descubierto que comer alimentos m\u00e1s cal\u00f3ricos por la ma\u00f1ana<\/a> en lugar de por la noche puede conducir a un menor peso que comer la mayor\u00eda de las calor\u00edas m\u00e1s tarde en el d\u00eda. Sin embargo, otros estudios han arrojado resultados contradictorios<\/a>. Aunque existen algunas pruebas contradictorias sobre lo que se debe comer y cu\u00e1ndo<\/a>, la importancia de mantener un horario de comidas estable es un concepto generalmente aceptado.<\/p>\n

La vida moderna y el horario de las comidas<\/h2>\n

\"Impact<\/a>Es evidente que un horario de comidas coherente es importante para mantener un ritmo circadiano saludable y el funcionamiento de los relojes internos. Sin embargo, esto se est\u00e1 convirtiendo en un reto cada vez mayor para muchas personas en el mundo occidental. Muchas personas comen mientras trabajan, conducen o realizan otras tareas. Para algunos, la comida r\u00e1pida sobre la marcha es su principal fuente de calor\u00edas. Esto puede llevar a ingerir m\u00e1s calor\u00edas a largo plazo. Tambi\u00e9n puede provocar alteraciones metab\u00f3licas. Aunque sabemos desde hace tiempo que estas alteraciones contribuyen a la obesidad<\/a>, las \u00faltimas investigaciones sugieren que est\u00e1n causando una variedad de otros efectos negativos para la salud.<\/p>\n

C\u00f3mo ayudar a su reloj interno a seguir el ritmo<\/h2>\n

Hay algunas formas de ayudar a mantener el reloj interno (y el tracto gastrointestinal) en un horario saludable y bien regulado:<\/p>\n