{"id":30379,"date":"2019-09-02T23:46:43","date_gmt":"2019-09-03T06:46:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chronobiology.com\/cronodieta\/the-benefits-of-fasting\/"},"modified":"2022-06-30T05:00:11","modified_gmt":"2022-06-30T12:00:11","slug":"las-ventajas-de-ayunar","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/dev.chronobiology.com\/es\/crononutricion\/las-ventajas-de-ayunar\/","title":{"rendered":"Las ventajas de ayunar"},"content":{"rendered":"

[vc_row full_width=\u00bbstretch_row\u00bb el_class=\u00bbbanner-top\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1567493268001{background-image: url(https:\/\/www.chronobiology.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/the-benefits-of-fasting.jpg?id=30248) !important;}\u00bb][vc_column][vc_custom_heading source=\u00bbpost_title\u00bb font_container=\u00bbtag:h1|text_align:center\u00bb use_theme_fonts=\u00bbyes\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es el ayuno?<\/h2>\n

El ayuno es una de las pr\u00e1cticas m\u00e1s antiguas del mundo y se ha utilizado durante varios milenios por motivos de salud y religiosos. Mientras tanto, renunciar a la comida en determinados momentos se ha convertido en una nueva tendencia de salud. Existen diferentes tipos de ayuno, desde la restricci\u00f3n cal\u00f3rica a corto plazo (12-24 horas) hasta ayunos m\u00e1s largos. Pero todos los tipos tienen una cosa en com\u00fan: el cuerpo se ve privado de alimentos durante el tiempo suficiente para cambiar su metabolismo. En lugar de quemar glucosa para alimentar las c\u00e9lulas, el cuerpo quema grasa para producir cetonas. Esto cambia el funcionamiento bioqu\u00edmico de nuestras c\u00e9lulas.
\nMuchas tendencias diet\u00e9ticas y nutricionales del pasado se han centrado en lo que se deber\u00eda comer. El llamado ayuno terap\u00e9utico, por ejemplo, solo permite ingerir l\u00edquidos como t\u00e9, caldo de verduras o zumos diluidos durante un periodo de tiempo determinado, mientras que el ayuno alcalino solo permite ingerir frutas y verduras.<\/p>\n

Ayuno intermitente: abstenerse conscientemente de comer en determinados momentos<\/h4>\n

El ayuno intermitente (tambi\u00e9n conocido como ayuno a intervalos) se centra menos en lo que se come y m\u00e1s en CU\u00c1NDO se debe comer. Consiste en ingerir calor\u00edas en periodos de tiempo m\u00e1s cortos y bien definidos. La premisa b\u00e1sica del ayuno intermitente es limitar la ingesta de alimentos a un periodo de tiempo espec\u00edfico y evitar comer fuera de ese periodo, manteniendo los niveles adecuados de nutrientes. En realidad, quienes practican el ayuno intermitente pueden comer lo que quieran, dentro de lo razonable. No es necesario renunciar a nada, pero hay que comer con moderaci\u00f3n y con un prop\u00f3sito concreto. <\/p>\n

Diferentes m\u00e9todos de ayuno intermitente:<\/h4>\n

Variante 16:8:<\/em><\/u><\/p>\n

La forma de ayuno intermitente m\u00e1s conocida actualmente es el ritmo 16:8. Se trata de poder comer durante un periodo de 8 horas y permanecer en ayunas las 16 horas restantes. En la pr\u00e1ctica, tu plan diario podr\u00eda ser, por ejemplo, as\u00ed: a las 8:00 h el desayuno, a las 12:00 el almuerzo y a las 16:00 la merienda-cena. Lo importante es que entre la \u00faltima comida y medianoche pasen al menos 8 horas. Es una forma suave de perder peso sin tener que renunciar a ciertos alimentos. Otras ventajas: solo se pierde grasa, no masa muscular. Esta variante es relativamente f\u00e1cil de integrar en la vida diaria y evita el conocido efecto yo-yo y los ataques de hambre. Sin embargo, para lograr el \u00e9xito a largo plazo, es importante la disciplina necesaria y el momento adecuado.<\/p>\n

Saltarse la cena:<\/em><\/u><\/p>\n

Altre varianti di digiuno sono il ritmo 18:6 e il 20:4, con i quali si digiuna rispettivamente per 18 e 20 ore. In questi casi, per\u00f2, non si riescono a fare tre pasti al giorno, bens\u00ec solo uno o due. Questo ritmo \u201csalta la cena\u201d \u2013 anche noto come dinner cancelling \u2013 si \u00e8 dimostrato peraltro particolarmente efficace. In ogni caso non bisognerebbe mai rinunciare alla colazione.<\/p>\n

M\u00e9todo 5:2:<\/em><\/u><\/p>\n

Otro m\u00e9todo de ayuno muy popular consiste en comer normalmente durante cinco d\u00edas a la semana, permiti\u00e9ndose solo una peque\u00f1a cantidad de comida los dos d\u00edas restantes. La norma es que las mujeres no pueden comer m\u00e1s de 500 calor\u00edas al d\u00eda y los hombres no m\u00e1s de 600. La ventaja de este m\u00e9todo es que es relativamente adecuado para el uso diario y no hay que hacer sacrificios importantes. Los estudios han demostrado que este m\u00e9todo reduce la hipertensi\u00f3n y mejora los niveles de colesterol. Pero hay que tener cuidado: aunque se permitan peque\u00f1as indulgencias en los d\u00edas normales, no se debe festejar sin parar. Una dieta sana y equilibrada es esencial. Otra desventaja es que en los d\u00edas de ayuno, hay que conseguir consumir muy pocas calor\u00edas, lo que puede ser todo un reto. Este m\u00e9todo no se recomienda para personas con enfermedades previas. Es importante seguir un d\u00eda de ayuno con al menos un d\u00eda en el que se coma, para evitar el estr\u00e9s del hambre.<\/p>\n

Comer-Parar-Comer (Eat-Stop-Eat):<\/em><\/u><\/p>\n

B\u00e1sicamente, este m\u00e9todo funciona de forma similar al m\u00e9todo 5:2, pero con el m\u00e9todo Comer-Parar-Comer se ayuna durante 24 horas (no m\u00e1s) dos d\u00edas a la semana (no m\u00e1s). A diferencia de los otros m\u00e9todos, no se permite el consumo de calor\u00edas en los d\u00edas de ayuno, pero se pueden consumir bebidas como agua, t\u00e9 sin az\u00facar y caf\u00e9 negro. Se cree que cada 24 horas de ayuno permite una p\u00e9rdida de peso de entre 0,65 y 3 kg.<\/p>\n

D\u00edas de ayuno:<\/em><\/u><\/p>\n

Otra posibilidad del ayuno intermitente: hacer un d\u00eda de ayuno a la semana, en el cual renuncias a tomar alimentos s\u00f3lidos. Otro muy efectivo y popular es el denominado ADF o Alternate Day Fasting (ayuno en d\u00edas alternos), que consiste en comer un d\u00eda, ayunar otro, volver a comer, ayunar y as\u00ed sucesivamente. Pero en este caso tambi\u00e9n se come solo tres veces los d\u00edas que no se ayuna: desayuno, almuerzo y cena, sin picar nada entre horas.<\/p>\n

Los beneficios del ayuno para la salud:<\/h5>\n

Al contrario que lo que suced\u00eda con nuestros antepasados, comer ya no tiene que ver solo con la necesidad primaria de aplacar el hambre: en las comidas con familiares o amigos el placer est\u00e1 en primer plano, y a menudo, bastante a menudo, nos mimamos con un trocito de chocolate o nos premiamos con una bolsa de patatas fritas entre horas cuando estamos estresados. Adem\u00e1s, al menor indicio de hambre, picamos cualquier cosa r\u00e1pidamente, muchas veces si pensar. A ver, con la mano en el coraz\u00f3n: \u00bfcu\u00e1ndo fue la \u00faltima vez que te sonaron las tripas de verdad?<\/p>\n

\u00abComemos hasta matarnos\u00bb, dice la doctora rusa Galina Shatalova en su libro Wir fressen uns zu Tode. Y es cierto que muchas enfermedades de la civilizaci\u00f3n se deben al exceso de comida, a una alimentaci\u00f3n y formas de vida err\u00f3neas, o de que el riesgo de que as\u00ed sea aumente poderosamente, entre ellas las enfermedades cardiovasculares, la diabetes, el c\u00e1ncer y otras muchas m\u00e1s. Un \u00edndice de masa corporal (IMC) ligeramente m\u00e1s alto ya puede ocasionar una de las enfermedades arriba nombradas La mejor medida de prevenci\u00f3n son ayunos regulares de al menos 16 horas. Esto se traduce en una serie de beneficios para la salud que est\u00e1n cient\u00edficamente probados. [\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_tta_accordion color=\u00bbturquoise\u00bb c_icon=\u00bbchevron\u00bb c_position=\u00bbright\u00bb active_section=\u00bb99″ no_fill=\u00bbtrue\u00bb collapsible_all=\u00bbtrue\u00bb][vc_tta_section title=\u00bbRenovaci\u00f3n celular, limpieza y regeneraci\u00f3n\u00bb tab_id=\u00bb1479159301199-fd863768-f6af4b3d-fdde\u00bb][vc_row_inner css=\u00bb.vc_custom_1479250961333{background-image: url(https:\/\/www.chronobiology.com\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/about_1.jpg?id=11471) !important;}\u00bb][vc_column_inner][vc_column_text]<\/p>\n

\u00bfTe preguntas por qu\u00e9 en el ayuno a intervalos hay que estar unas 16 horas sin comer? Te lo explicamos: porque la \u00abautofagia\u00bb y, con ello, el proceso de limpieza del propio cuerpo, solo surge tras ese largo lapo de tiempo sin comer. Esto tiene muchos efectos positivos en el cuerpo y la salud humana, ya que, por as\u00ed decirlo, la autolimpieza que hace nuestro organismo permite reciclar la \u00abbasura\u00bb que ingerimos con los alimentos. Las c\u00e9lulas se reparan, se reduce el estr\u00e9s oxidativo y la inflamaci\u00f3n. Esto tambi\u00e9n reduce el riesgo de c\u00e1ncer.Sin embargo, hay que tener en cuenta que la fase de regeneraci\u00f3n importante comienza realmente tras 16 horas de ayuno. En las fases de ayuno solo se permite ingerir bebidas no azucaradas, como, por ejemplo, agua, caf\u00e9 o t\u00e9 verde sin leche ni az\u00facar. \u00a1El m\u00ednimo sorbo de zumo de frutas destruye el proceso!<\/p>\n

Dicho en pocas palabras: el plan de ayuno es un programa \u00abdetox\u00bb del propio cuerpo y conlleva la limpieza de todas las c\u00e9lulas, lo que a su vez se traduce en efectos muy positivos para muchos \u00f3rganos y enfermedades cr\u00f3nicas. La autofagia tambi\u00e9n influye en el proceso de envejecimiento. El ayuno es una aut\u00e9ntica fuente de juventud, siempre y cuando la mitad del ayuno, es decir, las ocho primeras horas, tenga lugar antes de medianoche.<\/p>\n

Estos conocimientos adquiridos acerca de la autofagia son relativamente nuevos, y se han obtenido sobre todo gracias al bi\u00f3logo celular japon\u00e9s Yoshinori Ohsumi, premio Nobel de medicina en 2016.<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_tta_section][\/vc_tta_accordion][vc_tta_accordion color=\u00bbturquoise\u00bb c_icon=\u00bbchevron\u00bb c_position=\u00bbright\u00bb active_section=\u00bb99″ no_fill=\u00bbtrue\u00bb collapsible_all=\u00bbtrue\u00bb][vc_tta_section title=\u00bbPromueve un peso saludable\u00bb tab_id=\u00bb1479160006396-6adcefe5-9e7b4b3d-fdde\u00bb][vc_row_inner css=\u00bb.vc_custom_1567493383240{background-image: url(https:\/\/www.chronobiology.com\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/about_2.jpg?id=11494) !important;background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}\u00bb][vc_column_inner][vc_column_text]<\/p>\n

La p\u00e9rdida de peso es probablemente una de las razones m\u00e1s comunes por las que el ayuno a intervalos es tan popular. Las personas que siguen este tipo de dieta pierden peso m\u00e1s r\u00e1pidamente y tienden a mantenerlo durante m\u00e1s tiempo, siempre que la sigan. El ayuno intermitente aumenta la capacidad del cuerpo para utilizar la energ\u00eda de las reservas de grasa almacenada, favoreciendo as\u00ed la quema de grasas. De hecho, aumenta la secreci\u00f3n de HGH, una hormona implicada en la p\u00e9rdida de grasa, el crecimiento muscular y el rejuvenecimiento. Como puedes comer pr\u00e1cticamente de todo, no experimentas el indeseable efecto yo-yo que conllevan muchas dietas. Adem\u00e1s: el ayuno intermitente ataca espec\u00edficamente la grasa abdominal. La llamada grasa visceral puede inflamarse cr\u00f3nicamente con el tiempo e interferir activamente en el metabolismo.<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_tta_section][\/vc_tta_accordion][vc_tta_accordion color=\u00bbturquoise\u00bb c_icon=\u00bbchevron\u00bb c_position=\u00bbright\u00bb active_section=\u00bb99″ no_fill=\u00bbtrue\u00bb collapsible_all=\u00bbtrue\u00bb][vc_tta_section title=\u00bbPreviene las enfermedades metab\u00f3licas, card\u00edacas y cerebrales \u00bb tab_id=\u00bb1479160183267-5834ce69-6e6c4b3d-fdde\u00bb][vc_row_inner css=\u00bb.vc_custom_1567493354044{background-image: url(https:\/\/www.chronobiology.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/the-benefits-of-fasting.jpg?id=30248) !important;background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}\u00bb][vc_column_inner][vc_column_text]El ayuno intermitente mejora la sensibilidad a la insulina, lo que reduce los niveles de az\u00facar en sangre y el riesgo de desarrollar diabetes. Los estudios demuestran que incluso per\u00edodos cortos de restricci\u00f3n cal\u00f3rica cambian la composici\u00f3n del microbioma intestinal, con un claro predominio de las bacterias beneficiosas. Estas bacterias, a su vez, producen hormonas que se comunican con el cerebro, apoyando el metabolismo a nivel celular. Las investigaciones tambi\u00e9n sugieren que el ayuno a intervalos ralentiza la acumulaci\u00f3n de grasa en el p\u00e1ncreas, que alimenta la producci\u00f3n de insulina. Esto aumenta el riesgo de desarrollar diabetes.<\/p>\n

El ayuno intermitente tambi\u00e9n tiene un efecto positivo en la salud del coraz\u00f3n, ya que reduce los niveles de colesterol, disminuyendo el riesgo de desarrollar enfermedades card\u00edacas. Los estudios demuestran que la presi\u00f3n arterial y los niveles de grasa en sangre, ya elevados, tambi\u00e9n pueden normalizarse con el ayuno. Adem\u00e1s, se cree que la ingesta limitada de alimentos retrasa el envejecimiento de los vasos sangu\u00edneos y reduce el riesgo de aterosclerosis. <\/p>\n

Por \u00faltimo, el cerebro tambi\u00e9n puede beneficiarse del ayuno intermitente. Los estudios muestran efectos positivos especialmente en la memoria a largo plazo. Por ejemplo, los investigadores han descubierto que el ayuno intermitente se asocia con el desarrollo de nuevas neuronas en el hipocampo de los adultos, lo que podr\u00eda ayudar a frenar el deterioro cognitivo relacionado con la edad en los adultos.<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_tta_section][\/vc_tta_accordion][vc_tta_accordion color=\u00bbturquoise\u00bb c_icon=\u00bbchevron\u00bb c_position=\u00bbright\u00bb active_section=\u00bb99″ no_fill=\u00bbtrue\u00bb collapsible_all=\u00bbtrue\u00bb][vc_tta_section title=\u00bbEfectos antienvejecimiento\u00bb tab_id=\u00bb1479160006396-6adcefe5-9e7b4b3d-fdde\u00bb][vc_row_inner css=\u00bb.vc_custom_1567493383240{background-image: url(https:\/\/www.chronobiology.com\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/about_2.jpg?id=11494) !important;background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}\u00bb][vc_column_inner][vc_column_text]<\/p>\n

Otra ventaja del ayuno es su efecto positivo frente al envejecimiento, pues lo ralentiza considerablemente. Por ejemplo, hay estudios que demuestran que comer de forma irregular o hacerlo tarde provoca que la piel requiera mucho m\u00e1s tiempo para poder regenerarse o \u00abreparar\u00bb los da\u00f1os ocasionados. Por lo tanto, renunciar a golosear por la tarde beneficiar\u00e1 mucho a tu piel.<\/p>\n

Asimismo, estudios con animales han demostrado que un ayuno regular de al menos 16 horas puede ralentizar el envejecimiento hasta en un tercio. Lo interesante de esto es que, al renunciar a la cena, el efecto positivo fue mucho m\u00e1s significativo que dejar de desayunar, a pesar de que en este caso tambi\u00e9n hubo un ayuno de 16 horas.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_tta_section][\/vc_tta_accordion][vc_tta_accordion color=\u00bbturquoise\u00bb c_icon=\u00bbchevron\u00bb c_position=\u00bbright\u00bb active_section=\u00bb99″ no_fill=\u00bbtrue\u00bb collapsible_all=\u00bbtrue\u00bb][vc_tta_section title=\u00bbMejora el bienestar mental\u00bb tab_id=\u00bb1479160183267-5834ce69-6e6c4b3d-fdde\u00bb][vc_row_inner css=\u00bb.vc_custom_1567493354044{background-image: url(https:\/\/www.chronobiology.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/the-benefits-of-fasting.jpg?id=30248) !important;background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}\u00bb][vc_column_inner][vc_column_text]Muchas personas que ayunan regularmente se sienten m\u00e1s activas, tienen un mayor rendimiento y est\u00e1n m\u00e1s satisfechas. Y esto no solo se debe a que cada d\u00eda se acercan m\u00e1s a su peso ideal, sino a que ayunar produce una reacci\u00f3n bioqu\u00edmica que influye en nuestra psique. El motivo es que, al renunciar durante 16 horas a alimentarnos por la tarde-noche, se produce una mayor concentraci\u00f3n de serotonina, la hormona de la felicidad. Los responsables son las denominadas cetonas, que aparecen cuando se queman las reservas de energ\u00eda sobrante del cuerpo. Estos cuerpos cet\u00f3nicos se ocupan, adem\u00e1s, de estimular las c\u00e9lulas nerviosas y de hacer que aumenten los transmisores, como la serotonina, que se liberan a primeras horas de la ma\u00f1ana.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_tta_section][\/vc_tta_accordion][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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El ayuno es una de las pr\u00e1cticas m\u00e1s antiguas del mundo y se ha utilizado durante varios milenios por motivos de salud y religiosos. Mientras tanto, renunciar a la comida en determinados momentos se ha convertido en una nueva tendencia de salud. 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