{"id":21783,"date":"2018-04-13T01:05:47","date_gmt":"2018-04-13T08:05:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chronobiology.com\/?p=21783"},"modified":"2021-06-03T22:51:41","modified_gmt":"2021-06-04T05:51:41","slug":"kohlenhydrate-vs-proteine-der-zeitpunkt-macht-den-unterschied","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.chronobiology.com\/de\/kohlenhydrate-vs-proteine-der-zeitpunkt-macht-den-unterschied\/","title":{"rendered":"Kohlenhydrate vs. Proteine: Der Zeitpunkt macht den Unterschied"},"content":{"rendered":"

Keine Di\u00e4t gleicht der anderen, manche zielen darauf ab, \u00fcbersch\u00fcssige Pfunde loszuwerden, w\u00e4hrend andere das Ziel haben, den K\u00f6rper von Giftstoffen zu befreien oder generell ges\u00fcnder zu machen. Die Chronodi\u00e4t<\/a> ist wieder ein anderer Zugang zu gesunder Ern\u00e4hrung, der auf den Grundprinzipien der Chronobiologie aufbaut.<\/p>\n

Was versteht man unter Chronodi\u00e4t?<\/h2>\n

Ebenso wie die anderen Fachgebiete der Chronobiologie, basiert auch die Chronodi\u00e4t auf dem Konzept, die richtigen Nahrungsmittel zur richtigen Zeit zu sich nehmen um dadurch optimale Resultate zu erzielen. Die Chronodi\u00e4t wurde entwickelt, um Zeitpunkte und Inhalte von Mahlzeiten mit den speziellen Phasen abzustimmen, in denen der K\u00f6rper N\u00e4hrstoffe und Zusatzstoffe optimal verwerten kann. W\u00e4hrend andere Kurzzeitdi\u00e4ten das Z\u00e4hlen von Kalorien oder die Einnahme von Shakes als Ersatz f\u00fcr Mahlzeiten vorschreiben, ist die Chronodi\u00e4t darauf ausgelegt, die Freude am Essen zu erhalten und den Genuss der individuellen Lieblingsspeisen weiter zu erm\u00f6glichen.<\/p>\n

Bei der Chronodi\u00e4t sind Kalorien nicht gleich Kalorien, daher ist die Art der konsumierten Nahrungsmittel ebenso wichtig, wie das Ermitteln des richtigen Zeitpunktes, zu dem die Mahlzeiten aufgenommen werden. Beim Fr\u00fchst\u00fcck und Abendessen ist es besonders wichtig, die richtigen Lebensmittel zu w\u00e4hlen, um optimale Ergebnisse zu erhalten.<\/p>\n

Es geh\u00f6rt zu den Grundprinzipien der Chronodi\u00e4t und daher auch zu unserer biologischen Natur, dass Kohlenhydrate nicht von sich aus schlecht sind (auch wenn viele moderne Di\u00e4ttrends diesen Anschein erwecken) und daher am Morgen Teil des Fr\u00fchst\u00fccks<\/a> sein sollten. Am Abend ist es jedoch wichtig, darauf zu verzichten und den Fokus der Mahlzeit auf einen hohen Eiwei\u00dfgehalt zu legen.<\/p>\n

Kohlenhydrate am Morgen?<\/h2>\n

\"Proteins<\/a>Unabh\u00e4ngig davon, was manche Trenddi\u00e4ten behaupten, aus chronobiologischer Sicht sollten Kohlenhydrate den Hauptbestandteil des Fr\u00fchst\u00fccks ausmachen. Wenn unserem K\u00f6rper Kohlenhydrate zugef\u00fchrt werden, insbesondere komplexe Kohlenhydrate, werden diese nicht so schnell verwertet, was zu einer Verlangsamung der Insulinaussch\u00fcttung f\u00fchrt und unserem K\u00f6rper Energie f\u00fcr einen l\u00e4ngeren Zeitraum liefert. Es gibt also gute Nachrichten f\u00fcr alle Kohlenhydrat-Liebhaber: Bratkartoffeln zum Fr\u00fchst\u00fcck sind vollkommen in Ordnung. Unsere westliche Ern\u00e4hrungsweise kennt jedoch viele Fr\u00fchst\u00fccksbestandteile mit einem speziellen Inhaltsstoff: Zucker. Doch keine Sorge, auch hier gibt es eine gesunde L\u00f6sung.<\/p>\n

\u201eWorauf man bei der Zufuhr von Kohlenhydraten am Morgen achten muss, ist, dass diese nicht zu rasch verarbeitet werden\u201c, meint Dr. Jan-Dirk Fauteck, deutscher Arzt, Autor und Chronobiologe. \u201eDas bedeutet Folgendes: Wenn die Kohlenhydrate aus Fruktose, also Fruchtzucker, wie er in Smoothies zu finden ist, stammen, geht diese Fruktose unmittelbar in den Blutkreislauf \u00fcber und aktiviert das Insulinsystem, welches den Blutzuckerspiegel senkt. Dies ist ein schneller Vorgang und die Energie wird nicht so lange halten, wie man es gerne h\u00e4tte. Daher braucht man am Morgen komplexe Kohlenhydrate.\u201c<\/p>\n

Anders als komplexe Kohlenhydrate, haben einfache Kohlenhydrate, wie etwa jene in Zucker, zwar sofortige, aber kurzzeitige Wirkung. Aus diesem Grund ist es besonders wichtig, darauf zu achten, am Morgen komplexe Kohlenhydrate zu sich zu nehmen. Doch auch Smoothie-Fans d\u00fcrfen aufatmen: Die morgendlichen Fruchtgetr\u00e4nke m\u00fcssen nicht aus dem Speiseplan verschwinden. Mit ein paar kleinen Ab\u00e4nderungen lassen sich diese zuckerhaltigen Getr\u00e4nke zu etwas machen, das vom K\u00f6rper ebenso langsam verarbeitet wird wie komplexe Kohlenhydrate.<\/p>\n

\u201eWas man morgens machen kann, wenn man Lust auf einen s\u00fc\u00dfen Smoothie oder Fruchtsaft hat, ist, dass man diesen Getr\u00e4nken einen Teel\u00f6ffel \u00d6l beimengt. Dadurch wird der Zucker viel langsamer verarbeitet und dann in etwas verwandelt, das wie komplexe Kohlenhydrate fungiert\u201c so Fauteck. \u201eAuf diese Weise kann man sein Fr\u00fchst\u00fcck sehr einfach optimieren. Wenn man Fr\u00fcchte, Smoothies oder andere zuckerhaltige Produkte zu sich nehmen m\u00f6chte, hilft eine kleine Menge eines hochwertigen \u00d6ls, um ihre biologischen Attribute zu ver\u00e4ndern.\u201c<\/p>\n

Aber was ist mit meinem Fr\u00fchst\u00fccksei?!<\/h2>\n

Wenn Sie zu jenen z\u00e4hlen, die ihr R\u00fchrei am Morgen nicht missen m\u00f6chten, besteht auch hier kein Grund zur Sorge. So wie man mit einem Tropfen \u00d6l die Verarbeitung von Zucker steuern kann, k\u00f6nnen auch Proteine wie Eier mit einer kleinen Prise schwarzen Pfeffer optimiert werden.<\/p>\n

\u201cPfeffer hilft dabei, Proteine besser zu verdauen, wodurch sie auf verschiedene Arten genutzt werden k\u00f6nnen. Nachts verwenden wir Proteine, um unseren K\u00f6rper zu erholen, also werden sie nicht zur Energiezufuhr herangezogen. Am Morgen brauchen wir jedoch diese Energie \u2013 wenn wir also Eiwei\u00df zu uns nehmen, m\u00fcssen wir dieses in Richtung Energie lenken\u201c erkl\u00e4rt Dr. Fauteck. \u201eWenn man Eier essen m\u00f6chte, sollte man sich also Grenzen setzen, ein oder zwei St\u00fcck pro Woche mit schwarzem Pfeffer sind ausreichend. Durch den Zusatz von Pfeffer wird das Protein der Fr\u00fchst\u00fcckseier im K\u00f6rper schneller verwertet.<\/p>\n

Guter Schlaf dank Proteinen<\/h2>\n

\"Proteins<\/a>Im Gegensatz zu komplexen Kohlenhydraten, welche uns Energie \u00fcber den Tag liefern, k\u00f6nnen Proteine den K\u00f6rper dabei unterst\u00fctzen, sich auf die Periode ohne Nahrungszufuhr<\/a> in den Nachtstunden vorzubereiten.<\/p>\n

\u201cProteine sind am Morgen nicht besonders hilfreich und werden meist deshalb am Abend empfohlen, da sie weniger Energie enthalten. Die durch Proteine gewonnene Energie ist weit geringer als jene von Kohlenhydraten, aber nachts brauchen wir diese \u00fcbersch\u00fcssige Energie ohnehin nicht; es ist viel entscheidender, sich satt zu f\u00fchlen. Das Hungergef\u00fchl wird von Proteinen sehr gut ausgeschaltet\u201c, so Fauteck.<\/p>\n

Die biologische Wahrheit ist, dass gewisse Proteine w\u00e4hrend der Nacht spezielle Hormone unterst\u00fctzen, so etwa Wachstumshormone, die mit einem gesunden Schlafrhythmus in Verbindung stehen, aber auch mit dem f\u00fcr gesunden Schlaf so wichtigen Melatonin.<\/p>\n

Zusammenfassend l\u00e4sst sich also sagen: Wenn Sie ein paar Pfunde verlieren und den K\u00f6rper in Schuss halten, oder einfach nur gesunde Ern\u00e4hrungsgewohnheiten an den Tag legen wollen, w\u00e4re es empfehlenswert, beim Fr\u00fchst\u00fcck auf Kohlenhydrate zu setzen und zum Abendessen eher proteinreiche Nahrungsmittel zu w\u00e4hlen \u2013 dadurch gelingt der Start in den Tag mit ausreichend Energie und n\u00e4chtliche Hungerattacken, die uns zum K\u00fchlschrank f\u00fchren, werden erfolgreich bek\u00e4mpft.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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